Resep Olahan Ati Ampela Pedas

Ati ampela atau hati dan ampela ayam merupakan bagian dari ayam yang sering diolah menjadi hidangan yang lezat dan kaya gizi. Salah satu olahan yang paling populer adalah ati ampela pedas. Berikut ini adalah resep ati ampela pedas yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

– 400 gram ati ampela ayam

– 5 siung bawang merah

– 3 siung bawang putih

– 5 buah cabai merah

– 3 buah cabai rawit

– 1 ruas jari jahe

– 1 ruas jari kunyit

– 2 lembar daun salam

– 2 lembar daun jeruk

– 1 batang serai, memarkan

– 1 sendok makan air asam jawa

– Garam secukupnya

– Gula merah secukupnya

– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ati ampela. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Bilas dengan air bersih.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan kunyit.

3. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.

4. Tambahkan ati ampela. Aduk rata.

5. Masak hingga ati ampela berubah warna.

6. Tambahkan air secukupnya, garam, dan gula merah. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

7. Tambahkan air asam jawa. Masak sebentar hingga mendidih.

8. Angkat dan sajikan.

Tips:

– Jangan terlalu lama merebus ati ampela agar tidak terlalu keras.

– Jangan terlalu banyak menambahkan air agar kuah tidak terlalu encer.

– Jangan menambahkan bumbu terlalu banyak agar rasa tidak terlalu kuat.

Manfaat ati ampela ayam:

Ati ampela ayam mengandung banyak nutrisi seperti protein, zat besi, fosfor, dan vitamin B kompleks. Konsumsi ati ampela dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh, memperbaiki metabolisme, dan membantu pertumbuhan sel-sel baru.

Jadi, itulah resep ati ampela pedas yang dapat Anda coba di rumah. Selamat mencoba!

Video Tentang Resep Olahan Ati Ampela Pedas