Resep Dendeng Batokok Cabe Hijau

Dendeng batokok adalah salah satu hidangan khas Minangkabau yang terbuat dari daging sapi yang dipotong tipis, dijemur dan dicampur dengan bumbu rempah-rempah yang khas. Salah satu varian dendeng batokok yang cukup populer adalah dendeng batokok cabe hijau. Berikut adalah resepnya:

Bahan-bahan:

– 500 gram daging sapi has dalam atau has luar

– 5 buah cabe hijau besar, iris tipis

– 2 lembar daun jeruk, iris tipis

– 1 batang serai, memarkan

– 1 ruas lengkuas, memarkan

– 3 lembar daun salam

– 1 sendok teh garam

– 1 sendok teh gula pasir

– 500 ml air

– Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus:

– 6 butir bawang merah

– 4 siung bawang putih

– 3 butir kemiri

– 1 sendok teh ketumbar

– 1/2 sendok teh merica

Cara membuat:

1. Potong daging sapi tipis-tipis sesuai selera, kemudian lumuri dengan garam dan gula pasir. Diamkan selama 30 menit.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng daging sapi hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan. Tiriskan dan sisihkan.

3. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.

4. Masukkan irisan cabe hijau, aduk rata. Tambahkan air, masak hingga mendidih.

5. Masukkan daging sapi yang telah digoreng. Aduk rata, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging sapi.

6. Angkat dan sajikan dendeng batokok cabe hijau selagi masih hangat.

Cara penyajian:

Dendeng batokok cabe hijau dapat disajikan sebagai hidangan utama bersama nasi hangat dan sayuran tumis. Selamat mencoba!

Artikel ini disponsori oleh Restoran Padang Sederhana.

Video Tentang Resep Dendeng Batokok Cabe Hijau