Resep Ungkep Ayam Goreng Agar Bumbu Meresap – ResepNasional.com, Ungkep adalah proses membumbui ayam sebelum mengolahnya menjadi berbagai hidangan, seperti ayam goreng ungkep dan ayam bakar. Ayam yang bumbunya meresap akan semakin gurih rasanya. Cara ungkep ayam agar bumbunya meresap perlu memeperhatikan beberapa hal, salah satunya adalah Bumbu.
Bumbu ini membantu meningkatkan rasa dan juga menjaga kelembapan ayam. Ada dua cara untuk membumbui ayam. Cara pertama adalah dengan memarinasi ayam dalam campuran garam, merica, dan rempah-rempah lainnya. Cara kedua adalah menambahkan bumbunya setelah ayam dimasak.
Cara ungkep yang benar harus memperhatikan jumlah air yang tepat. Jika terlalu banyak air yang digunakan, ayam akan terlalu matang. Sebaliknya, jika air yang digunakan tidak cukup, ayam akan menjadi kurang matang. Jumlah air yang tepat untuk digunakan tergantung pada jenis ayam yang dimasak. Misalnya, ayam utuh akan membutuhkan lebih banyak air daripada dada ayam.
Penting juga untuk menggunakan jumlah waktu yang tepat saat mengukus ayam. Jika ayam terlalu matang, ayam akan menjadi kering dan keras. Jika ayam kurang matang, maka akan menjadi keras dan kenyal. Jumlah waktu yang tepat untuk ungkep ayam tergantung pada jenis ayam yang dimasak. Misalnya, dada ayam akan membutuhkan waktu yang lebih sedikit daripada ayam utuh.
Cara ungkep yang penting untuk diperhatikan lainnya adalah untuk tetap menutup panci. Ini karena uap akan membantu memasak ayam secara merata. Jika tutup panci tidak dijaga, ayam akan dimasak secara tidak merata.
Setelah ayam matang, penting untuk mendinginkannya sebelum dipotong-potong. Jika ayam dipotong saat masih panas, ayam akan menjadi keras dan kering.
Rahasia Resep Ayam Ungkep Goreng Agar Bumbu Meresap
1. Belah ayam tanpa putus
Daripada memotongnya menjadi beberapa bagian, lebih baik membelah ayam tanpa putus sebelum mengungkepnya.
Cukup belah bagian belakangnya saja agar seperti ayam bekakak. Jadi tinggal buka dari belah belakang, dari bagian atas kepala dipotong sampai ujung pangkalnya,
Bagian tengahnya dibelah, tulang lunaknya ada di tengah, bisa dilepas kalau tulangnya longgar, tinggal dicubit atau tidak pakai cubit juga.
Ayam yang dibelah tanpa putus lebih mudah diolah menjadi ayam bakar. Meski durasi mengungkep ayam yang dibelah bisa lebih cepat dari ayam utuh, namun hasil akhir ayam bakar akan menyusut dan tidak seenak ayam utuh.
2. Gunakan perbandingan bumbu yang tepat
Untuk memastikan bahwa bumbu dan rempah-rempah dalam bumbu meresap ke dalam ayam, penting untuk menggunakan rasio bumbu yang tepat dengan air. Terlalu banyak air akan menyebabkan bumbu tidak terasa saat menyantap ayam. Jadi, jika Anda menggunakan bumbu Indonesia, pastikan untuk menggunakan campuran bumbu dan rempah-rempah yang paling tidak sama dibandingkan dengan jumlah air yang digunakan.
Misalnya menggunakan 500 gram bumbu untuk setiap 500 mililiter air. Air kelapa bekerja dengan baik untuk ini, tetapi Anda juga dapat menggunakan air biasa. Pastikan untuk mendidihkan campuran hingga mendidih sehingga semua rasa dilepaskan dan ayam matang dengan benar.
3. Pastikan bumbu benar-benar halus
Tidak cukup dengan mencacah ayam dengan tangan atau menggunakan alat pencacah, campuran bumbu harus digiling merata agar mudah bumbunya meresap ke dalam dagingnya.
Ada baiknya bumbunya ditumbuk halus, tetapi saat ini banyak orang menggunakan chopper, sebenarnya bagus tetapi hasilnya masih kasar. Rahasia untuk membuat resep ayam goreng ungkep yang sempurna adalah membiarkan bumbunya meresap sempurna sampai ke dalam daging sepenuhnya, sehingga bumbu dapat bekerja dengan baik.
Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan menggiling bumbu menjadi bubuk halus menggunakan lesung dan alu. Dengan cara ini, bumbu akan benar-benar halus dan dapat menembus ke daging dengan mudah.
4. Tumis dulu bumbunya
Kunci Rahasia Resep Ayam Ungkep Goreng Agar Bumbu Meresap adalah menumis bumbunya terlebih dahulu, yang membantu bumbu menjadi lebih harum, menyerap, dan tahan lama.
5. Gunakan Api yang Kecil dan Tutup Panci / Wajan
Agar bumbunya meresap sampai ke dalam daging ayam agar gurih bahkan bisa sampai tulang, Anda perlu menggunakan api kecil. Besar kecilnya api kompor akan mempengaruhi penyerapan bumbu ke dalam ayam. Jika apinya besar, tingkat kematangannya memang cepat, tapi penyerapannya kurang baik. Karena itulah, sebaiknya gunakan api kecil saat mengukus agar bumbu bisa menyerap dengan baik.
Jika kita mengukus dengan waktu yang cukup lama, bumbu akan terserap dengan sempurna. Durasi mengukus ayam yang disarankan adalah 40 menit.
Agar bumbu lebih meresap, masaklah dengan tertutup. Anda bisa menutup wajan atau panci saat memasak untuk memastikan bumbunya terserap sepenuhnya. Proses memasaknya mirip dengan presto. Sehingga ayam akan matang merata dan lebih cepat.
Dengan begitu banyak cara berbeda untuk memasak ayam goreng atau bakar yang gurih, mungkin sulit untuk memutuskan metode mana yang akan digunakan. Namun, jika Anda ingin memastikan bahwa bumbunya terserap, maka lima tips di atas adalah cara terbaik untuk digunakan. Dengan menggunakan tips di atas, Anda dapat yakin bahwa ayam akan terasa lebih gurih dan terasa bumbunya.
Blogger, Penulis sekaligus suka dunia kuliner Indonesia
Rekomendasi Resep:
- Resep Semur Ayam Kentang Kuah Resep semur ayam kentang kuah adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Semur ayam kentang kuah terbuat dari ayam, kentang, dan bumbu-bumbu yang diolah dengan cara yang sangat…
- Resep Opor Ayam Putih 1 Ekor Bahan-bahan yang DiperlukanUntuk membuat opor ayam putih yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian750 ml santan kental2 lembar daun salam2 batang serai, memarkan4 lembar daun…
- Resep Ayam Fillet Goreng Tepung Sederhana Siapa yang tidak suka dengan ayam goreng tepung yang renyah dan gurih? Resep ayam fillet goreng tepung sederhana ini menjadi salah satu pilihan yang tepat untuk kamu yang ingin menyajikan…
- Resep Opor Ayam Bumbu Indofood Opor ayam adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer. Bumbu opor ayam yang khas membuat masakan ini memiliki rasa yang lezat dan menggugah selera. Salah satu merek bumbu…
- Resep Rendang Ayam Merah Rendang ayam merah merupakan salah satu masakan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Bumbu rempah yang kaya membuat rendang ayam merah memiliki cita rasa yang khas dan nikmat. Berikut ini…
- Resep Cara Membuat Ayam Bakar Petis Cara Membuat Ayam Bakar Petis - Ayam bakar memang nama yang sudah terkenal dimana-mana. Dari mulai pelosok desa sampai dikota-kota besar. Ayam bakar merupakan salah satu makanan favorit bagi semua…
- Resep Rendang Ayam Bumbu Instan Indofood Rendang adalah masakan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Masakan ini terbuat dari daging yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas Indonesia seperti serai, daun jeruk, dan santan. Namun, tidak semua…
- Resep Cara Membuat Ayam Hainan Lezat Resep Cara Membuat Ayam Hainan Lezat - Ayam adalah salah satu jenis hewan yang dapat dijadikan bahan masakan yang sangat lezat. Ayang sangat cocok dimasak dengan berbagai cara pengolahan. Banyak…
- Resep Olahan Ati Ampela Ayam Goreng Ati ampela ayam goreng merupakan salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Hidangan ini terbuat dari hati dan ampela ayam yang digoreng dengan bumbu rempah-rempah khas Indonesia. Tak hanya nikmat…
- Resep Ayam Suwir Pedas Sederhana Judul: Ayam Suwir Pedas Sederhana yang Menggugah SeleraAyam suwir pedas merupakan hidangan yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang pedas dan gurih membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Bunda…
- Resep Ayam Bumbu Rujak Jawa Timur PendahuluanHai, Bunda! Apakah kamu suka masakan khas Jawa Timur? Salah satu masakan yang wajib kamu coba adalah Ayam Bumbu Rujak Jawa Timur. Masakan ini memiliki cita rasa yang unik dan…
- Resep Bumbu Semur Ayam Semur ayam adalah masakan yang sangat populer di Indonesia. Masakan ini biasanya dimasak dengan bumbu-bumbu khas Indonesia dan memiliki rasa yang lezat dan gurih. Jika Anda ingin memasak semur ayam…
- Resep Opor Ayam Spesial Opor ayam adalah masakan khas Indonesia yang terbuat dari ayam yang dimasak dalam kuah santan. Dalam pembuatan opor ayam, bumbu-bumbu yang digunakan harus tepat agar cita rasa opor ayam menjadi…
- Resep Opor Ayam Bumbu Kuning Siapa yang tidak suka dengan masakan khas Indonesia? Salah satu masakan yang populer dan menjadi favorit banyak orang adalah opor ayam bumbu kuning. Opor ayam bumbu kuning adalah masakan ayam…
- Resep Ayam Goreng Kampung Empuk dan Gurih PendahuluanIngin menyajikan hidangan ayam goreng kampung yang empuk dan gurih di meja makanmu? Kamu berada di tempat yang tepat! Ayam goreng kampung merupakan salah satu hidangan yang paling disukai oleh…
- Resep Membuat Ayam Rica-Rica Khas Manado Pedas Lezat Resep Membuat Ayam Rica-Rica Khas Manado Pedas Lezat – Ayam rica-rica adalah menu makanan yang sudah dikenal dan populer di kota manado. Hampir semua daerah atau kota di indonesia memiliki…
- Resep Semur Ayam Betawi Kuah Kental Semur ayam merupakan salah satu masakan khas Betawi yang populer di Indonesia. Semur ayam Betawi memiliki kuah yang kental dan gurih, serta daging ayam yang empuk dan lezat. Berikut ini…
- Resep Bumbu Semur Ayam Kecap Resep bumbu semur ayam kecap merupakan salah satu masakan yang sangat populer di Indonesia. Semur ayam kecap ini terkenal dengan cita rasa yang gurih dan manis. Dalam pembuatan semur ayam…
- Resep Bumbu Ungkep Ayam Bakar Kecap PendahuluanHai, Bunda! Siapa yang tidak suka dengan ayam bakar kecap yang lezat dan menggugah selera? Ayam bakar kecap adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Rasanya yang kaya akan…
- Resep Olahan Ayam Sederhana Ayam adalah salah satu bahan makanan yang sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Namun, tidak semua orang memiliki keahlian dalam memasak ayam yang enak dan sehat. Oleh karena itu, kami…
- Resep Olahan Ayam Giling Ayam giling merupakan bahan makanan yang sangat versatile dan dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan. Berikut adalah beberapa resep olahan ayam giling yang bisa kamu coba di rumah.Ayam GeprekAyam geprek…
- Resep Ayam Semur Bali: Nikmatnya Masakan Khas Pulau Dewata Apa Itu Ayam Semur Bali?Ayam semur Bali adalah masakan khas dari Pulau Dewata yang terkenal dengan bumbu rempah khasnya. Dalam bahasa Bali, "semur" artinya "merebus". Oleh karena itu, ayam semur…
- Resep Ayam Opor Putih Ayam opor putih adalah salah satu masakan yang sangat populer di Indonesia. Masakan ini terdiri dari ayam yang dimasak dalam santan kelapa dan bumbu-bumbu yang lezat. Berikut ini adalah resep…
- Resep Ayam Pedas Manis Bawang Bombay Ayam pedas manis bawang bombay adalah salah satu masakan yang sangat populer di Indonesia. Dengan perpaduan rasa pedas dan manis yang pas serta aroma bawang bombay yang khas, membuat masakan…
- Resep Opor Ayam Spesial Lebaran Lebaran identik dengan hidangan enak yang disajikan di meja makan. Salah satu hidangan yang tak boleh dilewatkan adalah opor ayam. Opor ayam yang gurih dan lezat ini sangat cocok untuk…
- Resep Ayam Kecap Manis Bango PendahuluanKamu pecinta masakan Indonesia? Ingin mencoba variasi baru untuk hidangan ayam? Resep Ayam Kecap Manis Bango adalah pilihan yang sempurna untukmu. Dengan bumbu yang kaya dan kecap manis Bango yang…
- Resep Ayam Goreng untuk Pemula PendahuluanApakah kamu seorang pemula yang ingin membuat ayam goreng yang lezat? Jangan khawatir, artikel ini akan memberikan resep ayam goreng yang mudah diikuti bahkan untuk pemula sekalipun. Ayam goreng adalah…
- Resep Opor Ayam Sederhana Santan Kara Siapa yang tidak tertarik dengan masakan Indonesia yang kaya akan rempah? Salah satu masakan yang paling terkenal di Indonesia adalah opor ayam. Opor ayam adalah masakan khas Indonesia yang terbuat…
- Resep Bumbu Ungkep Ayam Bakar Kecap Untuk para pecinta ayam bakar, bumbu ungkep menjadi salah satu bumbu yang penting dalam proses pembuatan ayam bakar. Bumbu ungkep ayam bakar kecap ini sangat cocok untuk membuat ayam bakar…
- Resep Ayam Rendang Padang yang Lezat dan Menggugah Selera Apa itu Ayam Rendang Padang?Ayam rendang padang adalah masakan khas Sumatera Barat yang terkenal di seluruh Indonesia dan bahkan dunia. Masakan ini terbuat dari ayam dan bumbu rempah-rempah yang diolah…
