Resep Ungkep Ayam Goreng Agar Bumbu Meresap – ResepNasional.com, Ungkep adalah proses membumbui ayam sebelum mengolahnya menjadi berbagai hidangan, seperti ayam goreng ungkep dan ayam bakar. Ayam yang bumbunya meresap akan semakin gurih rasanya. Cara ungkep ayam agar bumbunya meresap perlu memeperhatikan beberapa hal, salah satunya adalah Bumbu.
Bumbu ini membantu meningkatkan rasa dan juga menjaga kelembapan ayam. Ada dua cara untuk membumbui ayam. Cara pertama adalah dengan memarinasi ayam dalam campuran garam, merica, dan rempah-rempah lainnya. Cara kedua adalah menambahkan bumbunya setelah ayam dimasak.
Cara ungkep yang benar harus memperhatikan jumlah air yang tepat. Jika terlalu banyak air yang digunakan, ayam akan terlalu matang. Sebaliknya, jika air yang digunakan tidak cukup, ayam akan menjadi kurang matang. Jumlah air yang tepat untuk digunakan tergantung pada jenis ayam yang dimasak. Misalnya, ayam utuh akan membutuhkan lebih banyak air daripada dada ayam.
Penting juga untuk menggunakan jumlah waktu yang tepat saat mengukus ayam. Jika ayam terlalu matang, ayam akan menjadi kering dan keras. Jika ayam kurang matang, maka akan menjadi keras dan kenyal. Jumlah waktu yang tepat untuk ungkep ayam tergantung pada jenis ayam yang dimasak. Misalnya, dada ayam akan membutuhkan waktu yang lebih sedikit daripada ayam utuh.
Cara ungkep yang penting untuk diperhatikan lainnya adalah untuk tetap menutup panci. Ini karena uap akan membantu memasak ayam secara merata. Jika tutup panci tidak dijaga, ayam akan dimasak secara tidak merata.
Setelah ayam matang, penting untuk mendinginkannya sebelum dipotong-potong. Jika ayam dipotong saat masih panas, ayam akan menjadi keras dan kering.
Rahasia Resep Ayam Ungkep Goreng Agar Bumbu Meresap
1. Belah ayam tanpa putus
Daripada memotongnya menjadi beberapa bagian, lebih baik membelah ayam tanpa putus sebelum mengungkepnya.
Cukup belah bagian belakangnya saja agar seperti ayam bekakak. Jadi tinggal buka dari belah belakang, dari bagian atas kepala dipotong sampai ujung pangkalnya,
Bagian tengahnya dibelah, tulang lunaknya ada di tengah, bisa dilepas kalau tulangnya longgar, tinggal dicubit atau tidak pakai cubit juga.
Ayam yang dibelah tanpa putus lebih mudah diolah menjadi ayam bakar. Meski durasi mengungkep ayam yang dibelah bisa lebih cepat dari ayam utuh, namun hasil akhir ayam bakar akan menyusut dan tidak seenak ayam utuh.
2. Gunakan perbandingan bumbu yang tepat
Untuk memastikan bahwa bumbu dan rempah-rempah dalam bumbu meresap ke dalam ayam, penting untuk menggunakan rasio bumbu yang tepat dengan air. Terlalu banyak air akan menyebabkan bumbu tidak terasa saat menyantap ayam. Jadi, jika Anda menggunakan bumbu Indonesia, pastikan untuk menggunakan campuran bumbu dan rempah-rempah yang paling tidak sama dibandingkan dengan jumlah air yang digunakan.
Misalnya menggunakan 500 gram bumbu untuk setiap 500 mililiter air. Air kelapa bekerja dengan baik untuk ini, tetapi Anda juga dapat menggunakan air biasa. Pastikan untuk mendidihkan campuran hingga mendidih sehingga semua rasa dilepaskan dan ayam matang dengan benar.
3. Pastikan bumbu benar-benar halus
Tidak cukup dengan mencacah ayam dengan tangan atau menggunakan alat pencacah, campuran bumbu harus digiling merata agar mudah bumbunya meresap ke dalam dagingnya.
Ada baiknya bumbunya ditumbuk halus, tetapi saat ini banyak orang menggunakan chopper, sebenarnya bagus tetapi hasilnya masih kasar. Rahasia untuk membuat resep ayam goreng ungkep yang sempurna adalah membiarkan bumbunya meresap sempurna sampai ke dalam daging sepenuhnya, sehingga bumbu dapat bekerja dengan baik.
Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan menggiling bumbu menjadi bubuk halus menggunakan lesung dan alu. Dengan cara ini, bumbu akan benar-benar halus dan dapat menembus ke daging dengan mudah.
4. Tumis dulu bumbunya
Kunci Rahasia Resep Ayam Ungkep Goreng Agar Bumbu Meresap adalah menumis bumbunya terlebih dahulu, yang membantu bumbu menjadi lebih harum, menyerap, dan tahan lama.
5. Gunakan Api yang Kecil dan Tutup Panci / Wajan
Agar bumbunya meresap sampai ke dalam daging ayam agar gurih bahkan bisa sampai tulang, Anda perlu menggunakan api kecil. Besar kecilnya api kompor akan mempengaruhi penyerapan bumbu ke dalam ayam. Jika apinya besar, tingkat kematangannya memang cepat, tapi penyerapannya kurang baik. Karena itulah, sebaiknya gunakan api kecil saat mengukus agar bumbu bisa menyerap dengan baik.
Jika kita mengukus dengan waktu yang cukup lama, bumbu akan terserap dengan sempurna. Durasi mengukus ayam yang disarankan adalah 40 menit.
Agar bumbu lebih meresap, masaklah dengan tertutup. Anda bisa menutup wajan atau panci saat memasak untuk memastikan bumbunya terserap sepenuhnya. Proses memasaknya mirip dengan presto. Sehingga ayam akan matang merata dan lebih cepat.
Dengan begitu banyak cara berbeda untuk memasak ayam goreng atau bakar yang gurih, mungkin sulit untuk memutuskan metode mana yang akan digunakan. Namun, jika Anda ingin memastikan bahwa bumbunya terserap, maka lima tips di atas adalah cara terbaik untuk digunakan. Dengan menggunakan tips di atas, Anda dapat yakin bahwa ayam akan terasa lebih gurih dan terasa bumbunya.
Rekomendasi Resep:
- Resep Opor Ayam Merah Opor ayam merah merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer. Dalam hidangan ini, ayam dimasak dalam bumbu opor yang kaya rasa. Berikut ini adalah resep opor ayam merah…
- Resep Olahan Ayam Fillet Ayam fillet adalah potongan daging ayam yang diambil dari dada ayam. Potongan ayam ini biasanya memiliki tekstur yang lembut dan tidak terlalu banyak lemak. Oleh karena itu, ayam fillet sering…
- Resep Ayam Goreng Ungkep Ayam goreng ungkep adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Ayam yang digoreng dengan bumbu rempah-rempah khas Indonesia ini memiliki cita rasa yang sangat lezat dan menggugah selera.…
- Resep Ayam Rendang Padang yang Lezat dan Menggugah Selera Apa itu Ayam Rendang Padang?Ayam rendang padang adalah masakan khas Sumatera Barat yang terkenal di seluruh Indonesia dan bahkan dunia. Masakan ini terbuat dari ayam dan bumbu rempah-rempah yang diolah…
- Resep Cara Membuat Opor Ayam yang Enak Resep Cara Membuat Opor Ayam yang Enak - Ayam adalah salah satu hewan yang dapat dijadikan bebagai macam masakan yang sangat lezat. Berbagai cara mengolah ayam namun hasilnya tetap sama-sama enak…
- Resep Opor Ayam Jawa Sederhana Opor ayam adalah hidangan khas Jawa yang terbuat dari ayam yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas. Opor ayam merupakan salah satu hidangan yang mudah dibuat dan cocok disajikan untuk acara keluarga…
- Resep Ayam Goreng Kampung Empuk dan Gurih PendahuluanIngin menyajikan hidangan ayam goreng kampung yang empuk dan gurih di meja makanmu? Kamu berada di tempat yang tepat! Ayam goreng kampung merupakan salah satu hidangan yang paling disukai oleh…
- Resep Opor Ayam Bumbu Indofood Opor ayam adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer. Bumbu opor ayam yang khas membuat masakan ini memiliki rasa yang lezat dan menggugah selera. Salah satu merek bumbu…
- Resep Cara Membuat Bubur Ayam Nikmat dan Lezat Resep Cara Membuat Bubur Ayam Nikmat dan Lezat - Bubur ayam adalah makanan yang sangat lunak dan juga makanan ini biasa disajikan ketika sedang sarapan pagi. Bubur ayam merupakan bubur yang…
- Resep Ayam Bakar Pedas Manis Siapa yang tidak suka dengan ayam bakar pedas manis? Masakan yang satu ini memang menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang lezat dan cocok disajikan sebagai hidangan utama di berbagai…
- Resep Opor Ayam Sayur Jika Anda mencari resep masakan Indonesia yang lezat, opor ayam sayur adalah pilihan yang tepat. Masakan ini terkenal dengan rasa gurih dan lezatnya. Tidak hanya itu, opor ayam sayur juga…
- Resep Opor Ayam Suwir Bumbu Kuning Opor ayam suwir bumbu kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Hidangan ini biasanya disajikan pada acara-acara tertentu seperti lebaran, pernikahan, atau acara keluarga. Opor ayam suwir…
- Resep Rendang Ayam Padang Sederhana Jika Anda mencari resep rendang ayam padang yang sederhana dan mudah untuk diikuti, maka artikel ini adalah jawabannya. Rendang ayam padang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer.…
- Resep Rendang Ayam Merah Rendang ayam merah merupakan salah satu masakan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Bumbu rempah yang kaya membuat rendang ayam merah memiliki cita rasa yang khas dan nikmat. Berikut ini…
- Resep Semur Ayam Lezat dan Nikmat Resep Semur Ayam Lezat dan Nikmat - Semur ayam adalah kuliner nusantara yang terbuat dari bahan dasar ayam dan bumbu kecap manis yang meresap ke dalam ayam, menghadirkan cita rasa…
- Resep Ayam Fillet Goreng Tepung Sajiku Jika Anda ingin mencoba membuat hidangan ayam yang lezat dan gurih, Ayam Fillet Goreng Tepung Sajiku bisa menjadi pilihan yang tepat. Tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga cocok disajikan sebagai…
- Resep Opor Ayam Padang Opor ayam Padang merupakan salah satu makanan khas dari Sumatera Barat yang sangat lezat dan populer. Dalam resep ini, ayam dimasak dengan menggunakan bumbu opor yang kaya akan rempah-rempah. Berikut…
- Resep Opor Ayam Ala Restoran Opor ayam adalah salah satu sajian khas Indonesia yang sangat populer dan banyak disajikan di restoran-restoran. Rasanya yang gurih dan lezat membuat opor ayam menjadi favorit banyak orang. Jika Anda…
- Resep Masak Rendang Ayam Rendang adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang paling terkenal di dunia. Masakan ini biasanya dibuat dengan daging sapi, namun kali ini kami akan membagikan resep masak rendang ayam yang…
- Resep Membuat Ayam Bacem Asam Manis Cara Membuat Ayam Bacem Asam Manis - Ayam adalah salah satu sumber alternatif untuk bahan dasar membuat masakan. Ayam dapat dimasak dengan berbagai cara, banyak cara memasak ayam supaya enak…
- Resep Ayam Goreng Kalasan Kremes PendahuluanHai, bunda! Apakah kamu sedang mencari resep masakan yang lezat untuk keluarga? Ayam goreng kalasan kremes bisa menjadi pilihan yang sempurna untuk menyenangkan seluruh anggota keluarga. Ayam goreng kalasan kremes…
- Resep Ayam Penyet Sederhana: Cara Mudah Membuat Ayam… Jika kamu suka makanan pedas, salah satu menu yang wajib dicoba adalah ayam penyet. Ayam penyet merupakan makanan khas Indonesia yang terkenal dengan bumbunya yang pedas dan nikmat. Ayam penyet…
- Resep Semur Ayam Kentang Kuah Resep semur ayam kentang kuah adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Semur ayam kentang kuah terbuat dari ayam, kentang, dan bumbu-bumbu yang diolah dengan cara yang sangat…
- Resep Semur Mie Ayam Resep semur mie ayam adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini terdiri dari mie yang dimasak dengan bumbu semur yang khas, serta daging ayam yang empuk…
- Resep Opor Ayam Solo Opor ayam adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer di seluruh nusantara. Salah satu varian opor ayam yang sangat terkenal adalah opor ayam Solo. Opor ayam Solo memiliki…
- Resep Ayam Bumbu Rujak Rumahan Pendahuluan Hai, Bunda! Apakah kamu sedang mencari resep ayam yang berbeda dan nikmat untuk dihidangkan kepada keluarga tercinta? Ayam bumbu rujak adalah pilihan yang tepat! Ayam yang lezat dipadu dengan…
- Resep Cara Membuat Ayam Bakar Petis Cara Membuat Ayam Bakar Petis - Ayam bakar memang nama yang sudah terkenal dimana-mana. Dari mulai pelosok desa sampai dikota-kota besar. Ayam bakar merupakan salah satu makanan favorit bagi semua…
- Resep Bumbu Semur Ayam Kecap Resep bumbu semur ayam kecap merupakan salah satu masakan yang sangat populer di Indonesia. Semur ayam kecap ini terkenal dengan cita rasa yang gurih dan manis. Dalam pembuatan semur ayam…
- Resep Olahan Ayam Sederhana Ayam adalah salah satu bahan makanan yang sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Namun, tidak semua orang memiliki keahlian dalam memasak ayam yang enak dan sehat. Oleh karena itu, kami…
- Resep Ayam Kecap Manis Bango PendahuluanKamu pecinta masakan Indonesia? Ingin mencoba variasi baru untuk hidangan ayam? Resep Ayam Kecap Manis Bango adalah pilihan yang sempurna untukmu. Dengan bumbu yang kaya dan kecap manis Bango yang…
