Cara Membuat Tongseng Kambing Khas Solo
Cara Membuat Tongseng Kambing Khas Solo – Tongseng kambing merupakan salah satu makanan khas dari Solo, juga memiliki rasa kuah yang enak. Makanan ini biasanya dibuat pada saat menjelang hari raya atau acara-acara lainnya terutama pada hari raya qurban atau hari raya idul adha. Cara Membuat Tongseng Kambing Khas Solo bisa dibilang mudah, tetapi daging kambing harus dibersihkan terlebih dahulu supaya baunya hilang. Memasak tongseng kambing biasanya dicampur dengan santan kelapa tetapi ada juga yang menggunakan air biasa, masalah itu sesuai selera dan keinginan masing-masing. Untuk lebih jelasnya, silahkan lihat Resep Tongseng Kambing Khas Solo dibawah ini.
Bahan Utama :
- 500 gr daging kambing
- 1 liter santan
Bahan Bumbu :
- 3 siung bawang putih ( haluskan )
- 5 butir bawang merah ( haluskan )
- 3 butir kemiri sangrai ( haluskan )
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 cm kunyit ( haluskan )
- 2 cm jahe ( haluskan )
- 2 batang serai ( memarkan )
- 3 cm lengkuas ( memarkan )
- 3 lembar daun salam
- 2 batang bawang polong ( iris tipis )
- gula, garam, penyedap rasa secukupnya
- kecap manis secukupnya
- air untuk merebus secukupnya
- minyak untuk menumis secukupnya
Cara Membuat Tongseng Kambing Khas Solo :
- rebus daging kambing dengan air yang mendidih selama 15 menit, angkat lalu tiriskan dan buang airnya untuk mengurangi bau kambing
- daging kambing direbus lagi tambahkan daun salam tunggu sampai daging kenyal dan empuk, angkat tiriskan
- daging kambing yang sudah direbus lalu dipotong-potong sesuai selera
- rebus santan diatas api kecil sambil sedikit diaduk
- masukkan semua bumbu yang dimemarkan kedalam rebusan santan, tunggu sampai mendidih lalu matikan apinya
- tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai tercium aroma harum lalu masukkan rebusan santan kedalam bumbu yang ditumis
- masukkan daging yang sudah dipotong-potong kedalam bumbu santan
- tambahkan kecap manis sambil diaduk tunggu sampai benar-benar matang
- tongseng kambing siap disajikan dengan taburan bawang polong diatasnya
Untuk taburan tongseng kambing tidak hanya dengan bawang polong yang diiris halus bisa juga dengan taburan bawang goreng. Demikian Cara Membuat Tongseng Kambing Khas Solo, semoga bermanfaat, selamat mencoba.
