Rendang kambing merupakan salah satu masakan yang cukup populer di Indonesia. Namun, ada beberapa orang yang menghindari masakan ini karena aroma kambing yang cukup menyengat. Namun, anda tidak perlu khawatir karena kami akan membagikan resep rendang kambing yang tidak bau dan tetap enak.
Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat rendang kambing yang tidak bau:
- 1 kg daging kambing
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter santan kelapa
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 sendok makan kerisik
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
Bumbu Rendang
Berikut adalah bumbu yang dibutuhkan untuk membuat rendang kambing yang tidak bau:
- 15 buah cabe merah
- 10 buah cabe rawit
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai, iris tipis
Cara Membuat Rendang Kambing Tidak Bau
- Pertama-tama, bersihkan daging kambing dan potong sesuai selera. Sisihkan terlebih dahulu.
- Haluskan semua bumbu rendang menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu rendang hingga harum.
- Masukkan daging kambing dan aduk rata hingga daging berubah warna.
- Tambahkan santan kelapa, serai, daun jeruk purut, dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga santan kelapa menyusut.
- Tambahkan kerisik, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah rendang mengental.
- Cicipi dan tambahkan bumbu jika diperlukan.
Tips Membuat Rendang Kambing Tidak Bau
Berikut adalah beberapa tips yang dapat anda lakukan agar rendang kambing yang anda buat tidak bau:
- Pilih daging kambing yang segar dan berkualitas baik.
- Cuci daging kambing dengan air jeruk nipis atau air asam untuk menghilangkan bau amis.
- Tambahkan daun jeruk purut dan lengkuas untuk menambah aroma pada rendang.
- Jangan terlalu banyak menggunakan santan agar rendang tidak terlalu berlemak.
- Tambahkan gula pasir agar rendang tidak terlalu pedas.
Demikianlah resep rendang kambing tidak bau yang dapat anda coba di rumah. Dengan mengikuti tips-tips di atas, anda dapat membuat rendang kambing yang enak dan tidak bau. Selamat mencoba!