Resep Bubur Ase Betawi Asli Enak

BySyella Zaneta Poetri

Resep Bubur Ase Betawi Asli Enak – Bubur Ase adalah masakan khas Betawi. Bubur ini unik karena di sini bubur nasi disajikan dengan semur daging sapi dan kentang serta asinan sayur, lalu diberi taburan kerupuk merah. Bisa dibayangkan seperti apa rasa sedapnya, jika gurihnya bubur berpadu dengan manisnya semur dan asamnya asinan.  Agar semakin mantap, bubur ase biasanya dinikmati bersama sambal cabai merah. Uniknya lagi, bubur ase justru enak ketika disantap dalam keadaan dingin, bukan pada saat masih hangat seperti bubur lainnya. Bubur ase sempat berjaya dan ramai dijajakan para pedagang di tahun 80-an. Saat itu bubur ase masih populer sebagai menu sarapan dan menu pengiring di acara adat Betawi.

Namun lama kelamaan, sepertinya bubur ase menjadi kalah populer dibandingkan dengan Bubur Ayam Cirebon atau Bubur Ayam Sukabumi yang semakin digemari orang Jakarta. Bisa jadi juga karena warnanya yang cenderung gelap, hasil perpaduan bubur nasi dengan semur, sehingga penampilannya menjadi kurang menarik dibandingkan bubur pada umumnya yang dikenal orang jaman sekarang. Saat ini bubur ase bahkan sudah hampir tak dikenal lagi di Jakarta karena penjual bubur ase sudah jarang ada. Bubur ase hanya bisa dinikmati masyarakat saat event atau pameran tertentu seperti Jakarta Fair. Tak heran jika para pendatang di Jakarta umumnya tidak mengenal bubur ase, tetapi keluarga Betawi turun temurun biasanya masih mengenal dengan baik bubur ini. Nah, bagi Anda yang tertarik untuk membuatnya, mari simak resep selengkapnya berikut ini, namun dalam resep ini semurnya tidak menggunakan daging sapi tetapi daging ayam:

Diskon sampai 70% Produk Kecantikan Lazada
garnier Paket hemat isi 2

Bubur Ase Enak

Resep Bubur Ase Betawi Enak

Bahan bubur nasi:

  • Santan sebanyak 1 Cup
  • Beras sebanyak 1 Cup (cuci dan rendam semalaman)
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya air

Bahan semur:

  • Kentang sebanyak 2 buah, kupas dan potong sesuai selera lalu digoreng
  • Dada ayam sebanyak 1/2, rebus dengan sedikit garam lalu goreng dan suwir-suwir
  • Secukupnya kecap manis
  • Secukupnya garam
  • Air kaldu sisa merebus ayam
  • Cengkeh sebanyak 1 butir
  • Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus semur:

  • Cabai merah besar sebanyak 1 buah
  • Jahe sebanyak 1 cm
  • Bawang merah sebanyak 6 butir
  • Bawang putih sebanyak 4 siung
  • Pala bubuk sebanyak 1/4 sdt
  • Ketumbar yang telah disangrai sebanyak 1/2 sdt
  • Merica bubuk sebanyak 1/2 sdt

Bahan asinan betawi:

  • Lobak sebanyak 1/2 buah, serut memanjang atau potong-potong sesuai selera
  • Mentimun sebanyak 1 buah, serut daging buahnya memanjang atau potong-potong sesuai selera
  • Daun kol ukuran kecil 1/4 buah, iris halus
  • Wortel sebanyak 1 buah, serut memanjang atau potong-potong sesuai selera
  • Garam sebanyak 1/2 sdt
  • Gula pasir sebanyak 2 sdt
  • Cuka kualitas bagus sebanyak 1 sdt

Pelengkap bubur:

  • Secukupnya daun bawang, diiris halus
  • Secukupnya emping goreng
  • Secukupnya kerupuk merah
  • Secukupnya bawang goreng
  • Secukupnya kacang tanah goreng

Cara membuat Bubur Ase Betawi Asli

  1. Siapkan dulu bubur nasinya, caranya yaitu: masukkan beras ke dalam panci lalu beri air secukupnya dan masak sambil diaduk-aduk. Bila mengering, tambahkan lagi airnya dan masak terus hingga beras menjadi bubur. Selanjutnya tambahkan santan dan bumbui garam, lalu aduk terus hingga bubur mengental. Angkat dan sisihkan.
  2. Membuat semur: Siapkan wajan, beri minyak goreng secukupnya, dan gunakan untuk menumis bumbu halus sampai harum. Setelah harum tambahkan air kaldu, kecap, cengkih dan garam, aduk rata lalu cicipi dan koreksi rasanya. Setelah pas rasanya lalu tambahkan ayam yang sudah disuwir dan kentang, masak terus hingga airnya agak surut dan bumbu meresap.
  3. Selanjutnya membuat asinan betawi: Masukkan semua bahan asinan dalam wadah, beri cuka, gula pasir dan garam, lalu aduk-aduk hingga rata. Selanjutnya sisihkan, biarkan bumbunya meresap.

Menyajikan Bubur Ase:

Siapkan mangkuk saji, isi dengan bubur nasi secukupnya, lalu beri semur ayam dan kentang, juga asinan,  lalu taburkan emping goreng, kacang goreng, dan kerupuk merah di atasnya. Bubur Ase siap dinikmati.

Baca juga : Resep Soto Boyolali Asli Enak Sedap

Sedikit repot memang menyiapkan Bubur Ase khas Betawi ini, karena seperti memasak tiga macam masakan pada saat yang sama, belum lagi bahan pelengkapnya. Bila Anda ingin lebih praktis, Anda bisa menyiapkan dulu bahan pelengkapnya seperti kacang goreng, kerupuk, emping, dan sebagainya sehari atau dua hari sebelumnya. Sehari sebelumnya Anda bisa menyiapkan asinan dan semurnya, dengan begitu pada hari H, Anda tidak terlalu repot dan hanya tinggal memasak bubur dan langsung bisa menyajikannya untuk keluarga.

Free Ongkir Setiap Hari

Rekomendasi Resep:

  • Cara Membuat Bakso Asli Pedas Kenyal Mudah dan Enak Cara Membuat Bakso Asli Pedas Kenyal Mudah dan Enak – Rasa pedas adalah adalah rasa yang paling banyak di sukai oleh lidah masyarakat indonesia. Pedas merupakan pelengkap rasa anda di setiap…
  • Resep Menu Sarapan Pagi yang Sehat dan Lezat Sarapan pagi adalah waktu yang tepat untuk memulai hari dengan penuh energi. Namun, terkadang sulit untuk menemukan menu sarapan yang sehat dan lezat. Berikut ini kami sajikan beberapa resep menu…
  • Resep MPASI 9 Bulan Belum Tumbuh Gigi MPASI atau makanan pendamping ASI adalah makanan yang diberikan kepada bayi ketika usianya sudah mencapai 6 bulan. Namun, ada beberapa bayi yang belum tumbuh gigi saat usianya mencapai 9 bulan.…
  • Cara Membuat Nasi Ulam Komplit Khas Betawi Cara Membuat Nasi Ulam Komplit Khas Betawi - Nasi ulam adalah salah satu makanan yang berasal adri daerah betawi. Nasi ulam memiliki dua jenis macam yaitu nasi ulam kering dan…
  • Cara Membuat Bubur Beras Merah Wortel Untuk Bayi Cara Membuat Bubur Beras Merah Wortel Untuk Bayi - Bubur beras merah adalah salah satu makanan yang memang sengaja dibuat untuk bayi. Bagi para ibu-ibu yang sedang punya anak balita,…
  • Resep Bubur Sum sum yang Sangat Enak dan Lembut Resep Bubur Sum sum -  Resep Nasional, Negara Indonesia memang memiliki banyak sekali kuliner tradisional yang memiliki rasa enak dan lembut di lidah. Seperti yang sudah kalian ketahui, telah terdapat…
  • Resep Semur Daging Pedas yang Enak dan Mudah Dibuat Bagi pecinta masakan Indonesia, semur daging pedas pasti sudah tidak asing lagi di lidah. Hidangan yang satu ini memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera. Semur daging pedas biasanya…
  • Resep Semur Daging Kentang Semur daging kentang merupakan salah satu hidangan yang cukup populer di Indonesia. Hidangan ini biasanya terdiri dari potongan daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah dan kentang. Berikut ini adalah…
  • Resep Semur Jengkol Betawi Kental Siapa yang tidak kenal dengan jengkol? Salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal dengan bau khasnya ini ternyata memiliki rasa yang lezat jika diolah dengan benar. Salah satu hidangan yang…
  • Bubur Mangga Besar 1: A Delicious Indonesian Treat Apa itu Bubur Mangga Besar 1?Bubur Mangga Besar 1 adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa lezat dan tekstur yang lembut. Hidangan ini terdiri dari nasi bubur yang dimasak…
  • Resep Membuat Nutella Hot Chocolate Asli Enak Resep Membuat Nutella Hot Chocolate Asli Enak – selamat pagi dan selamat beraktifitats kembali,, agar hari-hari anda semakin bersemangat apalagi di musim dingin seperti ini, tentunya di pagi hari anda pasti…
  • Resep Makanan Fungsional: Menjaga Kesehatan dengan… Makanan fungsional adalah jenis makanan yang memiliki khasiat atau manfaat kesehatan lebih dari sekedar nutrisi. Dalam era modern ini, makanan fungsional semakin populer dikonsumsi oleh masyarakat karena dapat membantu menjaga…
  • 10 Resep Olahan Kelapa Kelapa adalah salah satu bahan makanan yang sering digunakan dalam masakan Indonesia. Selain rasanya yang enak, kelapa juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Berikut adalah 10 resep olahan kelapa yang…
  • Resep Semur Telur Betawi Semur Telur Betawi adalah salah satu hidangan khas Betawi yang sangat terkenal. Semur telur ini memiliki rasa yang gurih dan manis, karena bumbu-bumbunya yang khas. Jika kamu ingin mencoba membuat…
  • Resep Bubur Jagung Manis Sederhana PendahuluanHai, Bunda! Apakah kamu mencari resep bubur jagung manis yang sederhana namun enak? Kamu berada di tempat yang tepat! Bubur jagung manis adalah salah satu makanan penutup yang lezat dan…
  • Resep Membuat Bubur Bayi Susu Kentang Lembut Resep Membuat Bubur Bayi Susu Kentang Lembut - Anda sedang kebingungan untuk membuat makanan untuk si kecil? Nah, kali ini kami akan membuat sebuah resep bubur yang sangat cocok untuk…
  • Resep MPASI 7 Bulan Sayuran Makanan pendamping ASI (MPASI) pada bayi usia 7 bulan sangat penting untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan si kecil. Pada usia ini, bayi sudah mulai bisa mengonsumsi makanan padat, termasuk sayuran.…
  • Resep Membuat Asinan Buah Segar Resep Membuat Asinan Buah Segar - Asinan merupakan nama makanan yang yang mungkin namanya sudah tidak asing lagi ditelinga kita. Asinan biasanya terbuat dari bahan dasar buah-buahan dan sayur-sayuran. Nah,…
  • Resep Cara Membuat Nasi Uduk Betawi Resep Cara Membuat Nasi Uduk Betawi  - Indonesia memang terkenal sebagai negara yang memiliki berbagai macam kuliner lezat yang melegenda. Salah satu makanan khas Indonesia yang cukup memiliki nama adalah…
  • Resep Cara Membuat Abon Sapi Lezat Resep Cara Membuat Abon Sapi Lezat - Apakah Anda ingin membuat sendiri abon sapidan sedang mencari-cari Resep Abon Sapi yang lezat? Abon sapi merupakan makanan khas Indonesia yang dibuat dari…
  • Resep Masakan untuk Penderita Stroke Stroke adalah penyakit yang serius yang dapat menimbulkan berbagai komplikasi dan mempengaruhi kualitas hidup seseorang. Selain perawatan medis, makanan juga dapat membantu mengontrol gejala stroke. Berikut adalah beberapa resep masakan…
  • Cara Membuat Bubur Ubi Manis dan Lembut Cara Membuat Bubur Ubi Manis dan Lembut - Bubur merupakan jenis makanan yang lunak dan lembut. Nama makanan berupa bubur memang sudah tidah asing lagi ditelinga kita. Dari mulai bubur…
  • Resep Semur Betawi Telur Tahu Jika Anda mencari resep masakan Betawi yang lezat dan mudah untuk dipraktekkan, maka Semur Betawi Telur Tahu bisa menjadi pilihan yang tepat. Semur adalah masakan khas Indonesia yang biasanya terbuat…
  • Resep Cara Membuat Kolak Candil Ketan Enak dan Kenyal Resep Cara Membuat Kolak Candil Ketan Enak dan Kenyal - Candil adalah nama jenis makanan yang terbuat dari tepung ketan yang dibentuk bulat-bulat kecil dan biasa direbus dengan gula merah…
  • Resep Semur Tahu Tempe Betawi Bahan-bahan- 250 gram tahu putih - 250 gram tempe - 5 buah bawang merah, iris tipis - 3 siung bawang putih, iris tipis - 3 lembar daun salam - 2…
  • Resep Semur Daging Betawi Lebaran Semur daging adalah salah satu masakan khas Betawi yang cukup populer di Indonesia. Masakan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah dan kecap manis. Semur daging biasanya…
  • Resep Kolak Kacang Ijo yang Sangat Cocok Untuk… Resep Kolak Kacang Ijo  - ResepNasional.com, Kolak merupakan salah satu menu sajian yang sangat identik dengan hidangan untuk berbuka puasa, karena banyak orang yang menjadikan kolak sebagai hidangan pada saat…
  • Cara Membuat Bubur Susu Bayam Makanan Bayi Sehat Bergizi Cara Membuat Bubur Susu Bayam Makanan Bayi Sehat Bergizi – Ketika bayi anda menginjak usia 6 bulan, maka butuh banyak nutrisi agar proses pertumbuhannya semakin berkembang. Selain ASI bayi anda…
  • Resep Masakan Tradisional Masakan tradisional Indonesia selalu memiliki cita rasa yang khas, bahan-bahan alami yang sehat, dan cara memasak yang unik. Setiap daerah di Indonesia memiliki masakan tradisional yang berbeda-beda, namun semuanya memiliki…
  • Resep Makanan Manis Praktis Makanan manis adalah jenis makanan yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Tapi seringkali membuat makanan manis terlihat sulit dan memerlukan waktu yang lama. Padahal sebenarnya, ada banyak resep makanan manis…