Resep Sayur Asem Jakarta Asli Enak – Sayur asem atau sayur asam, merupakan masakan sayur tradisional khas Indonesia. Sayur asem ini sangat populer di beberapa daerah di Indonesia, terutama di kota-kota di Jawa Barat serta Jakarta dan sekitarnya. Namun jenis sayur asemnya di semua daerah memang tidak persis sama, karena ada beberapa versi dalam bahan maupun cara memasaknya, yaitu versi Jawa, Sunda, maupun Betawi. Selain biasa disajikan dalam menu sehari-hari keluarga, sayuran ini juga mudah ditemukan dalam rumah makan-rumah makan khas Sunda maupun Betawi.
Sayur asem khas Sunda dan Betawi biasanya lebih pekat warna kuahnya dibandingkan dengan sayur asem versi Jawa. Bahannya biasanya juga lebih banyak jenisnya. Jenis bahan sayur asem yang umum digunakan, baik di Jawa Barat maupun Jakarta dan sekitarnya biasanya terdiri dari labu siam, jagung manis, kacang panjang, daun melinjo, nangka muda, buah melinjo, pepaya muda, dan sebagainya. Biasanya para penjual sayuran sudah menjualnya dalam satu paket. Jadi jatuhnya lebih murah harganya, karena tidak perlu membeli bahannya satu demi satu. Terkadang sudah dilengkapi juga dengan buah asamnya sekalian.
Resep kali ini adalah resep sayur asem khas Jakarta yang segar dan sedap rasanya. Sangat cocok untuk disajikan pada saat makan siang. Supaya semakin nikmat rasanya, sayur asem ini juga menggunakan tetelan daging sapi.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Nangka muda sebanyak 150 gr, dipotong-potong kotak
- Jagung manis sebanyak 1 buah, dipotong-potong bentuk bulat setebal kira-kira 3 cm
- Pepaya muda sebanyak 50 g, dipotong-potong kotak
- Labu siam sebanyak 100 g, dipotong-potong kotak
- Kacang panjang sebanyak 5 lonjor, dipotong-potong
- Daging tetelan sebanyak 150 g
- Daun melinjo yang sudah disiangi sebanyak 20 g
- Buah melinjo sebanyak 50 g
- Kacang tanah sebanyak 50 g, direbus lalu ditumbuk kasar
- Lengkuas sekitar 2 cm, dimemarkan
- Daun salam sebanyak 2 lembar
- Garam sebanyak 11/2 sdm
- gula pasir sebanyak 1/2 sdm
- Asam jawa sebanyak 20 g, dilarutkan dalam 4 sdm air panas, lalu saring
- air sebanyak 2500 ml
Bumbu sayur asem, haluskan:
- Bawang merah sebanyak 6 butir
- Bawang putih sebanyak 4 siung
- Terasi yang sudah dibakar sebanyak 1 1/2 sdt
- Kemiri sebanyak 5 butir yang sudash disangrai
- Cuci tetelan hingga bersih, lalu direbus dengan air hingga hingga setengah matang. Setelah setengah matang, potong-potong tetelan sesuai dengan selera.
- Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus dan didihkan hingga harum.
- Selanjutnya masukkan juga bahan sayur asam yang teksturnya paling keras dulu, mulai dari melinjo, kacang tanah, jagung manis, dan nangka muda. Masak hingga sayurannya setengah matang.
- Setelah itu, masukkan pepaya muda dan labu siam, bumbui dengan garam dan gula pasir, dan masukkan juga air asam jawa. Masak kembali hingga kuahnya mendidih.
- Masukkan daun melinjo dan kacang panjang terakhir saja, sebaiknya kedua bahan ini tidak usah dimasak terlalu lama. Jangan lupa cicipi dan koreksi rasanya. Angkat setelah rasanya pas, dan kacang panjang serta daun melonjonya terlihat cukup matang saja supaya tetap terlihat hijau segar dan tidak lembek saat disajikan nanti. Sajikan bersama nasi dan lauknya.
Tips memasak :
Bagi yang ingin sayur asemnya agak pedas, bisa ditambahkan sendiri cabai merah keriting sesuai dengan selera. Haluskan cabai keriting bersama dengan bumbu halus supaya selain ada rasa pedas juga warna kuahnya agak kemerahan. Bagi yang menyukai cabai hijau besar, bisa dipotong serong dan dimasukkan bersama dengan buah melinjo.
Sayur asem yang sedap dan nikmat ini sangat cocok disajikan bersama dengan nasi hangat, sambal terasi, aneka lalapan segar, tahu dan tempe goreng, ikan asin goreng, dan lauk lainnya seperti pepes ikan, ayam dan ikan yang digoreng.
Blogger dan penulis yang suka dunia masak memasak terutama masakan khas nusantara indonesia
Rekomendasi Resep:
- Resep Sayur Simple dan Murah PendahuluanHai Kamu, dalam artikel ini, kita akan berbagi resep sayur simple dan murah yang mudah untuk kamu praktikkan di rumah. Sayur merupakan makanan yang sangat penting bagi tubuh kita karena…
- Resep Sayur Bening Bayam Restoran Gambar: PendahuluanHai Semua! Apakah kamu pecinta masakan sehat dan lezat? Jika iya, maka kamu wajib mencoba resep sayur bening bayam restoran ini. Sayur bening bayam restoran adalah hidangan yang sangat…
- Cara Membuat Lontong Sayur Enak dan Lezat Cara Membuat Lontong Sayur Enak dan Lezat - Lontong sayur adalah salah satu jenis makanan yang terbuat dari bahan dasar lontong dan sayuran. Makanan ini biasanya banyak disajikan ketika merayakan…
- Cara Membuat Opak Ketan Khas Sunda Cara Membuat Opak Ketan Khas Sunda - Opak adalah jenis makanan ringan yang berbentuk menyerupai kerupuk yang memiliki tekstur yang sangat renyah, hanya saja opak terbuat dari tepung beras ketan sedangkan…
- Cara Membuat Rendang Sayur Jamur Suwir Cara Membuat Rendang Sayur Jamur Suwir - Rendang sayur jamur suwir adalah nama makanan yang sudah terkenal yang berasal dari daerah Padang. Makanan ini merupakan salah satu ciri khas dari…
- Cara Membuat Sayur Daun Katuk Bening Cara Membuat Sayur Daun Katuk Bening - Diantara anda mungkin masih banyak yang yang bingun mengenai daun katu, atau bahkan anda belum mengetahui nama tumbuhan yang satu ini. Katuk adalah…
- Resep Olahan Terong Ungu Terong ungu merupakan salah satu jenis sayuran yang memiliki warna ungu kehitaman pada kulitnya. Selain enak dikonsumsi dalam bentuk sayur, terong ungu juga bisa diolah menjadi beragam hidangan yang lezat.…
- Resep Olahan Usus Ayam Usus ayam merupakan bagian organ tubuh ayam yang seringkali diabaikan dan dianggap tidak berguna. Padahal, jika diolah dengan benar, usus ayam dapat menjadi hidangan yang lezat dan bergizi. Berikut adalah…
- Resep Pepes Jamur Khas Sunda Paragraf PendahuluanResep pepes jamur khas Sunda merupakan salah satu hidangan tradisional yang sangat enak dan nikmat. Olahan jamur yang lezat ini biasanya terbuat dari jamur tiram segar yang dibungkus dengan…
- Resep Olahan Sayuran Khas Jawa Sayuran merupakan salah satu bahan makanan yang sangat penting bagi kesehatan tubuh. Di Jawa, terdapat banyak jenis sayuran yang bisa diolah menjadi hidangan yang lezat dan bergizi. Berikut adalah beberapa…
- Resep Sayur Sederhana yang Enak dan Sehat Sayur AsemSayur asem merupakan salah satu sayur yang paling populer di Indonesia. Sayur ini terbuat dari berbagai macam sayuran seperti kacang panjang, jagung, labu siam, dan terong. Selain itu, sayur…
- Resep Asem-Asam Daging Khas Solo PendahuluanSiapa yang tidak tergoda dengan masakan khas Solo yang lezat? Salah satu hidangan yang tak boleh dilewatkan adalah asem-asem daging khas Solo. Rasanya yang segar dan asam dapat menggugah selera…
- Resep Sayur Mayur Sehari-hari Sayur mayur merupakan salah satu jenis makanan yang kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang penting untuk tubuh kita. Selain itu, sayur mayur juga mengandung banyak air sehingga memberikan kelembutan…
- Resep Sayur Asem Bumbu Iris PendahuluanSiapa yang tidak suka dengan sayur asem? Sayur asem adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang memiliki rasa segar dan gurih. Bumbu-bumbu yang dipadukan dalam sayur asem memberikan cita rasa…
- Cara Membuat Nasi Ulam Komplit Khas Betawi Cara Membuat Nasi Ulam Komplit Khas Betawi - Nasi ulam adalah salah satu makanan yang berasal adri daerah betawi. Nasi ulam memiliki dua jenis macam yaitu nasi ulam kering dan…
- Resep Sayur Ketupat Betawi Pepaya Muda PendahuluanSayur ketupat betawi pepaya muda merupakan salah satu hidangan tradisional yang terkenal di Jakarta. Sayur ini memiliki cita rasa yang lezat dan kaya akan bumbu rempah. Dalam hidangan ini, kamu…
- Resep Cara Membuat Sayur Bayam Bening Resep Cara Membuat Sayur Bayam Bening - Sayur bayam adalah salah satu sayur yang sehat, baik dikonsumsi untuk kesehatan tubuh. Bayam merupakan jenis sayuran yang berbentuk menyerupai kangkung tetapi memiliki…
- Resep Opor Ayam Sayur Jika Anda mencari resep masakan Indonesia yang lezat, opor ayam sayur adalah pilihan yang tepat. Masakan ini terkenal dengan rasa gurih dan lezatnya. Tidak hanya itu, opor ayam sayur juga…
- Resep Olahan Tempe Pedas Tempe merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari kedelai. Makanan yang kaya akan protein ini sering diolah dengan berbagai cara, salah satunya adalah menjadi tempe pedas. Berikut adalah…
- Resep Sayur Sehat untuk Kesehatan Tubuh yang Optimal Menjaga kesehatan tubuh merupakan hal yang sangat penting untuk dilakukan. Salah satu cara untuk menjaga kesehatan tubuh adalah dengan mengonsumsi sayur sehat setiap hari. Sayur sehat mengandung banyak nutrisi yang…
- Resep Sayur Labu Kuning Sederhana PendahuluanHai, kamu pecinta masakan sayur! Pada kesempatan kali ini, kita akan berbagi resep sayur labu kuning sederhana yang bisa kamu coba di rumah. Sayur labu kuning memiliki rasa yang lezat,…
- Resep Sayur Pepaya Muda Tumis PendahuluanHai, Bunda! Apakah kamu sedang mencari cara baru untuk memasak pepaya muda? Sayur pepaya muda tumis bisa menjadi pilihan yang lezat dan menyehatkan untuk keluarga. Sayuran ini kaya akan nutrisi…
- Resep Sayur Tempe Cabe Hijau Sunda Sayur tempe cabe hijau Sunda adalah salah satu hidangan tradisional yang populer di Indonesia, khususnya di Jawa Barat. Resep ini mengombinasikan tempe yang gurih dengan cabe hijau yang pedas, menciptakan…
- Harga Menu Mang Engking 2023: Menikmati Kelezatan… Kenikmatan Makanan Laut dengan Harga yang TerjangkauApakah kamu pencinta makanan laut? Jika iya, pasti tidak ingin melewatkan kesempatan untuk mencicipi hidangan lezat dari Mang Engking. Restoran ini terkenal dengan menu…
- Resep Bola-Bola Ayam Semur Bola-bola ayam semur adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa sedap dan gurih. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu utama di acara keluarga ataupun saat berkumpul dengan…
- Resep Makan Siang yang Lezat dan Mudah untuk Dibuat Makan siang adalah waktu yang sangat penting dalam sehari, karena dengan makan siang yang sehat dan bergizi, kita dapat menambah energi dan semangat untuk menjalani aktivitas di sisa hari. Namun,…
- resep jus sayur dan buah Jus sayur dan buah adalah minuman yang segar dan sehat. Kombinasi antara sayur dan buah dalam satu jus memberikan nutrisi yang lengkap untuk tubuh kita. Jus sayur dan buah juga…
- Resep Terong Penyet Sambal Bawang PendahuluanHai, kamu pecinta kuliner! Sudahkah kamu mencoba resep terong penyet sambal bawang? Terong penyet merupakan hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan sambal bawangnya yang pedas dan nikmat. Kombinasi tekstur empuk…
- Cara Membuat Perkedel Jagung Perkedel jagung adalah variasi makanan nusantara yang pada awalnya hanya terbuat dari bahan kentang sehingga dinamakan perkedel kentang. Semakin banyaknya orang yang pandai dalam memasak dan lihai dalam memotong bumbu…
- Resep Sayur Sawi Hijau Kuah Bening Sayur sawi hijau kuah bening adalah salah satu hidangan yang lezat dan sehat yang bisa kamu coba di rumah. Makanan ini cocok dijadikan sebagai lauk utama untuk makan siang atau…
Resep Sayur Asem Jakarta Asli
