Resep Kue Lapis Tepung Beras: Lembut, Kenyal, dan Manis Khas Tradisional

Kue lapis tepung beras adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang terkenal karena tampilan berlapis warna-warni dan rasa manis gurihnya. Kudapan ini sering menjadi pilihan untuk sajian keluarga, acara arisan, maupun perayaan karena teksturnya yang lembut dan bentuknya yang cantik di meja tamu. Banyak rumah tangga menggemari kue ini karena bahan dan cara pembuatan yang sederhana.

Nah, pada artikel kali ini akan dijelaskan resep kue lapis tepung beras recipe lengkap dengan variasi tepung beras, tepung tapioka, serta cara membuat kue lapis versi 500 gram hingga inspirasi resep kue lapis tepung beras Ny. Liem dan versi merek Rose Brand.

Bahan Kue Lapis Tepung Beras (Versi 500 Gram)

Untuk membuat satu loyang besar kue lapis, siapkan bahan berikut:

• 500 gram tepung beras (bisa menggunakan Rose Brand untuk hasil maksimal)
• 250 gram tepung tapioka
• 500 gram gula pasir
• 1,6 liter santan (santan matang, usahakan yang kental dari kelapa segar)
• Daun pandan secukupnya
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh vanili bubuk
• Pewarna makanan sesuai selera

Alternatif Resep Kue Lapis Tepung Beras dan Kanji (Sajian Sedap):

• 250 gram tepung beras
• 75 gram tepung kanji
• 900 ml santan encer
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 300 gram gula pasir
• Vanili bubuk secukupnya

Cara Membuat Kue Lapis Tepung Beras

1. Persiapan Santan
   • Rebus santan bersama daun pandan dan garam sampai mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah.
   • Setelah mendidih, matikan api, biarkan santan dingin.
2. Membuat Adonan
   • Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan vanili bubuk.
   • Tambahkan santan yang sudah dingin secara bertahap sambil diaduk sampai tidak ada gumpalan. Saring adonan jika perlu.
3. Membagi Warna
   • Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai jumlah warna yang diinginkan. Tambahkan pewarna makanan pada masing-masing bagian. Banyak yang memilih merah, hijau, kuning, atau ungu agar lebih menarik.
4. Proses Pengukusan
   • Siapkan loyang persegi atau bulat yang sudah dioles minyak dan dialasi plastik atau daun pisang.
   • Panaskan kukusan, lapisi tutup panci dengan kain agar air tidak menetes ke kue.
   • Tuang satu sendok sayur adonan ke loyang, kukus 5-7 menit hingga set. Lanjutkan tuang adonan warna berbeda, ulangi hingga adonan habis.
   • Setelah lapisan terakhir, kukus seluruh adonan selama 25-40 menit hingga benar-benar matang.
5. Pendinginan dan Pemotongan
   • Angkat kue dari kukusan, biarkan dingin pada suhu ruang.
   • Keluarkan dari loyang, potong menggunakan pisau yang dioles minyak agar hasil rapi.

Tips Penting Agar Kue Lapis Sempurna

• Pastikan santan benar-benar dingin saat dicampurkan ke tepung.
• Saring adonan agar kue lembut dan tidak bergerindil.
• Jangan lupa menambah air kukusan bila diperlukan agar tetap stabil panasnya.
• Olesi loyang dengan minyak agar kue mudah dikeluarkan.
• Potong kue lapis setelah benar-benar dingin agar tidak lengket.

Variasi Resep Kue Lapis

1. Resep Kue Lapis Tepung Beras Ny. Liem

Salah satu resep legendaris yang banyak dipraktikkan adalah resep dari Ny. Liem. Perbandingan bahan umumnya mirip, namun biasanya menggunakan santan dari kelapa murni dan teknik pengukusan berlapis tipis agar hasilnya lentur dan tidak mudah pecah.

2. Resep Kue Lapis Tepung Beras Rose Brand

Untuk hasil yang sangat lembut dan kenyal, banyak yang menggunakan tepung beras Rose Brand sebagai bahan utama.

3. Resep Kue Lapis Tepung Tapioka

Jika ingin tekstur lebih kenyal, proporsi tepung tapioka bisa diperbanyak, misal 250 gram tepung beras dan 200 gram tepung tapioka.

Ringkasan Takar Resep Porsi Besar

Membuat kue lapis tepung beras sangat mudah dan cocok untuk pemula. Hidangan tradisional ini dijamin lezat, lembut, dan cantik untuk berbagai acara. Variasikan warna, bahan, dan teknik sesuai selera, baik menggunakan resep keluarga, Ny. Liem, maupun tepung pilihan seperti Rose Brand. Selamat mencoba dan berkreasi!