posted on: July 1, 2019

Cara Membuat Kue Lidah Kucing Sederhana

Cara Membuat Kue Lidah Kucing Sederhana – Kue lidah kucing adalah jenis kue kering yang rasanya gurih, renyah, dan enak. Meskipun populer di Indonesia dan termasuk kue yang selalu tersedia di hari Raya Idul Fitri, Tahun Baru Imlek, maupun Hari Natal, sebenarnya kue ini bukan kue asli Indonesia. Menurut sejarahnya, kue lidah kucing berasal dari Belanda dan dalam bahasa Belanda dikenal sebagai Katte Tong atau lidah kucing. Bentuknya yang  panjang dan tipis memang mengingatkan orang dengan lidah seekor kucing. Nampaknya dari situlah kue ini mendapatkan namanya. Kue ini mulai dikenal di Indonesia sejak jaman kolonialisasi Belanda. Karena rasanya dinilai cocok dengan lidah masyarakat Indonesia, kue ini lalu menjadi salah satu kue kering favorit masyarakat.

Hingga sekarang kue lidah kucing ini tetap dicari orang menjelang hari raya. Bahkan kini, orang semakin kreatif membuat varian kue lidah kucing. Jadi selain kue lidah kucing yang original, sekarang juga ada kue lidah kucing keju, bahkan ada juga kue lidah kucing rainbow. Modifikasi rasanya juga terus dilakukan orang, sehingga kue lidah kucing jaman sekarang rasanya semakin lezat saja. Bila Anda ingin mencoba membuatnya, ikuti saja resep di bawah ini:

Resep Kue Lidah Kucing

Bahan yang dibutuhkan

• Tepung gula sebanyak 50 gram (diayak dulu)
• Tepung terigu protein rendah sebanyak 160 gram
• Susu bubuk sebanyak 10 gram
• Margarin sebanyak 200 gram
• Putih telur sebanyak 5 buah
• Tepung gula sebanyak 100 gram

Cara Membuat Kue Lidah Kucing Sederhana

1. Siapkan wadah, lalu tuang margarin ke dalamnya. Aduk atau kocok margarin menggunakan mixer hingga lembut, lalu tuangkan 50 gram tepung gula dan kocok kembali hingga lembut betul.
2. Tuang tepung terigu dan susu ke dalam ayakan, lalu ayak ke dalam kocokan margarin tadi, sambil diaduk perlahan-lahan hingga rata.
3. Ambil wadah lain lalu masukkan putih telur ke dalamnya, kocok dengan mixer sampai setengah mengembang. Selanjutnya sambil terus mengocok, masukkan juga tepung gula ke dalamnya sedikit demi sedikit hingga habis dan tetap lanjutkan mengocok hingga mengembang adonannya.
4. Sesudah mengembang, ambil sesendok demi sesendok dan masukkan ke dalam adonan tepung terigu, sambil diaduk hingga rata.
5. Setelah rata, olesi loyang lidah kucing dengan margarin sampai rata betul.  Kemudian masukkan adonan kue secukupnya ke dalam sebuah kantong segitiga. Gunting bagian ujung plastik lalu semprotkan isinya ke dalam loyang.
6. Panaskan oven dengan suhu 140 derajat Celsius.
7. Setelah seluruh loyang terisi adonan, masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 15 menit.
8. Setelah kue lidah kucing matang, keluarkan segera dari dalam oven, lalu keluarkan juga dari loyangnya.  Selanjutnya kue lidah kucing bisa didinginkan di rak kawat. Setelah dingin, kue dapat disajikan atau langsung disimpan dalam wadah kedap udara dan ditutup rapat.

Begitulah cara membuat kue lidah kucing, tidak sulit bukan? Nah, agar kue yang Anda masak lebih sempurna hasilnya, sebaiknya Anda juga memperhatikan beberapa tips berikut ini:

1. Kue lidah kucing sebaiknya tidak dipanggang pada suhu yang tinggi karena akan membuat kue tidak matang merata, hal itu seringkali menyebabkan bagian pinggirnya sudah gosong namun tengahnya belum krispi atau malah masih lembab. Pastikan suhunya 140 derajat saja, atau jika menggunakan oven tanpa pengatur suhu, gunakan api kecil saja.
2. Loyang yang bagus untuk memanggang kue lidah kucing adalah yang terbuat dari alumunium dan bukan yang dari besi, karena loyang alumunium bisa menyerap panas dengan baik dan menjaga suhu tetap stabil selama kue dipanggang.
3. Oleskan selalu margarin secara merata dan cukup pada loyang. Jangan sampai kurang, supaya kue tidak menempel pada loyang sehingga sulit dilepaskan pada saat kue sudah matang.
4. Gunakan pencungkil kue untuk membantu mengeluarkan kue dari dalam loyang. Kue lidah kucing bentuknya tipis dan lebar, sehingga seringkali patah saat dikeluarkan dari loyang. Karena itu setelah matang dan dikeluarkan dari dalam oven, biarkan dulu sampai uap panasnya hilang, sekitar 15-20 menit.

Baca juga : Cara Membuat Kue Cubit Red Velvet Spesial Enak dan Mudah

Seperti itulah informasi yang bisa kami bagikan kali ini terkait Cara membuat kue lidah kucing. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.