Tips Mengolah Daging Sapi agar Empuk

Tips Mengolah Daging Sapi agar Empuk – Banyak dari anda yang terkadang bingung bagaimana cara mengolah daging, bukan perkara menu-menu yang lezat tetapi bagaimana membuat daging lebih cepat empuk dan matang sempurna.  Banyak trik yang dituliskan tetapi ternyata tidak semuanya terbukti efektif dan bekerja dengan baik lho.

Karenanya kami sudah menuliskan tips mengolah daging sapi agar empuk, cara ini tidak hanya membuat daging lebih mudah untuk dikunyah tetapi juga bisa membuat bumbu dan aneka rempah yang anda gunakan ketika memasak menu daging juga menjadi lebih mudah merasuk ke setiap bagian daging sehingga daging akan lebih nikmat dan mantap.  Jadi silahkan simak tipsnya di bawah ini.

12.Tips Mengolah Daging Sapi agar Empuk

  1. Potong daging sapi berlawanan dengan serat daging

Ternyata memotong daging juga memberikan pengaruh yang cukup signifikan pada kelembutan daging saat proses pemasakannya.  Tahukah anda bahwa memotong daging dengan cara melintang melawan alur serat daging bisa membuat daging lebih empuk ketika dimasak.   Trik ini memang masih diperdebatkan tetapi banyak sekali yang sudah membuktikan kalau cara ini cukup efektif untuk memangkas waktu pemasakan agar daging lebih cepat namun menghasilkan daging yang tetap lembut.  Tips ini bisa anda gunakan etika mengolah daging dalam berbagai men masakan terutama yang menggunakan daging dalam ukuran cukup besar seperti rendang, gulai atau steak.

Baca juga : Cara Membuat Semur Daging Sapi Enak dan Gurih

  1. Memukul-mukul daging

Cara lain yang bisa anda coba ketika membeli daging dan ingin mengolahnya ke berbagai menu namun ingin daging lebih cepat empuk, anda bisa memukul-mukul daging tersebut.  Tujuannya agar daging lebih pipih dan memecah serat daging sehingga lebih mudah menyerap air dan panas saat proses pemasakan.  Namun yang harus anda ingat adalah tidak oleh memukul daing sampai hancur atau rusak,  cukup pukul daging beberapa kali saja agar membuatnya tampah lebih pipih.  Kecuali anda ingin membuat dendeng pukul daging sehingga ukurannya tipis agar lebih mudah matang ketika goreng nantinya. Anda disarankan menggunakan alat berupa palu pemukul daging yang biasnya terbuat dari bahan kayu yang ujung-ujungnya memiliki permukaan yang bergelombang.

  1. Tambahkan bahan-bahan khusus

Cara lain yang bisa anda coba ketika ingin melunakan daging lebih cepat adalah dengan menambahkan bahan-bahan khusus kedalam daging etika masih mentah, bahan-bahan tersebut bisa berupa cuka putih, enzim papain dari daun pepaya atau sedikit ari asam jawa.  Bahan-bahan ini mengandung senyawa asam yang bisa membuat anda tekstur daging lebih empuk dan lembut.  Caranya juga sangat mudah, siapkan daging letakan di dalam wadah bersih tambahkan bahan-bahan tersebut sedikit saja karena jika terlalu banyak dikhawatirkan daging akan menjadi terlalu rapuh saat dimasak. Aduk-aduk semua bahan tersebut dan diamkan selama 10 menit kemudian cuci bersih daging tersebut dan daging pun siap untuk dimasak menjadi berbagai menu yang menggugah selera.

  1. Perhatikan suhu

Tidak banyak orang yang menyadari kalau keempukan daging juga dipengaruhi oleh tingkat kepanasan atau suhu dari kompor atau alat masak yang digunakan.  Menurut study yang sudah dilakukan bahwa suh yang tepat digunakan untuk menghasilkan daging yang empuk dan lembut berada pada suhu 145 derajat fahranheit.  Namun jika anda menggunakan kompor biasa yang tidak memiliki pengaturan suhu, anda bisa menggunakan api sedang-sampai api bear untuk memaksimalkan proses pemasakan daging agar lebih cepat lunak.

  1. Tidak terburu-buru

Seperti hal lainya, ternyata memasak juga memiliki teknik  khusus yang akan membuat proses memasak berjalan lancar.  Termasuk memasak daging, masaklah daging dengan perlahan dan teratur.  Jangan menggunakan api yang terlalu besar dengan tujuan untuk membuat daging cepat matang atau memasak dalam kurun waktu yang lama untuk menghasilkan daging yang lembut.

Baca juga : Resep Memasak Daging Sapi Cah Kailan Spesial Simpel dan Enak

Itulah beberapa tips mengolah daging sapi agar empuk yang sudah kami kumpulkan hanya untuk anda.  Jika daging sudah empuk kita bebas berkreasi untuk memasak beraga menu sesuai dengan keinginan.  Tidak hanya makanan yang berkuah saja seperti sup atau rendang tetapi juga olahan daging yang agak kering seperti dendeng atau sate. Yang perlu diingat bahwa cara-cara diatas bisa digunakan dalam berbagai kesempatan, selamat mencoba.

TAG

tips mengolah daging agar empuk
Loading...
Tips Mengolah Daging Sapi agar Empuk | Syella Zaneta Poetri | 4.5