Resep Soto Ayam Khas Banyuwangi Asli

Resep Soto Ayam Khas Banyuwangi Asli – Pernah mencoba mencampur soto dengan rujak? Ternyata kuliner yang unik seperti itu memang ada, yaitu kuliner khas Banyuwangi yang lebih populer dengan sebutan rujak soto. Sesuai dengan namanya, rujak soto ini merupakan kombinasi antara rujak cingur dengan soto. Karena asalnya dari Jawa Timur, maka jenis rujaknya pun rujak khas Jawa Timur yang menggunakan cingur. Hanya saja dalam rujak cingur yang ini tidak digunakan buah, namun hanya sayurannya saja karena buah tentu tak cocok dicampur dengan soto. Sedangkan jenis soto yang dicampurkan umumnya berupa soto daging atau soto babat. Ada juga yang menggunakan soto ayam atau soto ceker sebagai campuran, tapi biasanya tujuannya hanya untuk menyiasati harga daging sapi yang sedang mahal.

Cara penyajiannya, mula-mula ambil potongan lontong dan diletakkan di piring saji, kemudian ambil juga rujaknya lalu ditaruh di dalam piring di atas lontong. Sesudah itu, kuah soto bersama daging atau babatnya disiramkan di atasnya lagi.  Rasanya merupakan paduan antara rujak yang nikmat dengan segarnya soto. Bagi yang ingin mencoba, mari simak resep selengkapnya rujak soto Banyuwangi yang unik ini:

Rujak Soto Banyuwangi

Soto Banyuwangi

Resep Soto Ayam Khas Banyuwangi

Bahan rujak:

  • Kangkung sebanyak 1 ikat, siangi lalu rebus
  • Kacang panjang sebanyak 50 g, potong lalu rebus
  • Cingur (mulut dan hidung sapi) sebanyak 100 g, rebus, goreng lalu potong-potong
  • Taoge sebanyak 100 g, siangi
  • Tempe sebanyak 5 buah, goreng lalu potong-potong
  • Tahu sebanyak 2 buah, goreng lalu potong-potong
  • Kacang tanah sebanyak 100 gram, goreng hingga matang
  • Mentimun sebanyak 1 buah , kupas lalu potong-potong
  • Lontong sebanyak 1 buah, siap beli, potong-potong
  • Kerupuk udang sebanyak 50 g, goreng
  • Kerupuk melinjo sebanyak 50 g, goreng
  • Pisang batu sebanyak 2 buah, kupas, potong-potong
  • Secukupnya garam
  • Gula merah sebanyak 1 sdt, disisir
  • Petis udang sebanyak 50 g
  • Secukupnya air asam
  • Secukupnya air

Bahan untuk Soto:

Advertisement
  • Jeroan sapi (usus, babat, paru) sebanyak 250 g, rebus, buang airnya
  • Daging sapi sebanyak 250 g
  • Seledri sebanyak 2 batang, diiris tipis
  • Secukupnya air
  • Bawang perai sebanyak 2 batang, iris tipis
  • Minyak goreng sebanyak 2 sdm
  • Secukupnya bawang goreng
  • Daun jeruk sebanyak 5 lembar
  • Lengkuas sebanyak 2 cm, memarkan
  • Serai sebanyak 2 batang, memarkan

Bumbu halus Soto:

  • Kunyit sebanyak 2 cm
  • Jahe sebanyak 2 cm
  • Bawang merah sebanyak 7 butir
  • Bawang putih sebanyak 5 siung
  • Merica yang utuh sebanyak 10 butir
  • Kemiri sebanyak 4 butir, sangrai dulu

Cara membuat Soto Ayam Khas Banyuwangi

  1. Siapkan dulu bumbu rujaknya, caranya yaitu dengan menghaluskan kacang tanah bersama pisang batu, gula merah, garam, petis, dan air asam. Beri air secukupnya lalu diaduk hingga rata, sisihkan.
  2. Sementara itu, daging bisa direbus hingga mendidih dan masak terus sampai daging lunak. Sesudah lunak segera diangkat, lalu dagingnya dipotong-potong dengan ukuran sesuai dengan selera.
  3. Selanjutnya siapkan wajan dan beri minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum. Lalu masukkan bawang perai dan aduk hingga rata.
  4. Tambahkan potongan jeroan dan daging ke dalam tumisan bumbu, masukkan juga kuah rebusan daging dan masak hingga mendidih. Jangan lupa cicipi dan koreksi rasanya. Setelah pas rasanya, kecilkan api dan lanjutkan masak hingga semua jeroan dan daging empuk dan bumbunya meresap. Matikan apinya.
  5. Kemudian ambil piring saji dan atur semua bahan rujak di dalam piring, beri bumbu rujak secukupnya, bei daun seledri dan bawang goreng.
  6. Tuang soto secukupnya.
  7. Nikmati bersama kerupuk melinjo dan kerupuk udang.

Baca juga : Resep soto Padang

Rujak soto ini rasanya sedap, nikmat, gurih, dan segar. Jika ingin rujak sotonya makin lezat, pastikan petis yang digunakan kualitasnya yang bagus, karena petis yang digunakan dalam masakan ini sangat menentukan kelezatannya. Selamat mencoba dan menikmati. Jika Anda menyukainya, jangan lupa like dan sharenya ya …

TAG

resep soto ayam banyuwangi,reseo soto ayam khas banyuwangi enk makyus,resep roti kering mawaran enak,resep soto aya banyuwangi

Artikel Terkait

Resep Soto Ayam Khas Banyuwangi Asli | Inti Krisnawati | 4.5