Resep Sop Konro Karebosi Makassar Enak

Resep Sop Konro Karebosi Makassar Enak – Sop Konro adalah makanan tradisional Indonesia, berupa sop iga sapi yang kaya rempah dan dimasak dengan bumbu kluwak sehingga warnanya menjadi cokelat kehitaman. Sop konro merupakan masakan khas Bugis dan Makasar. Kuahnya memang gurih sedap cenderung berlemak, namun juga segar karena diberi air perasan jeruk nipis. Sop konro ini rasanya begitu nikmat saat disantap dengan sepiring nasi hangat atau buras. Tak heran jika sajian ini menjadi masakan kebanggaan bagi masyarakat Sulawesi Selatan. Jika Anda pergi jalan-jalan ke Kota Makasar, Anda bisa dengan mudah menemukan sajian Sop Konro yang lezat ini di sepanjang jalan di berbagai sudut kota. Meskipun sop konro kini juga dapat ditemukan di kota-kota yang lain, namun para pelancong yang mengunjungi kota Makasar umumnya jarang melewatkan kesempatan mencoba sajian sop yang nikmat ini langsung di tempatnya.

Meskipun awalnya sop konro tampil sebagai sop yang berempah dan berkuah, namun kini sop konro juga dijual kering dan biasa disebut dengan sop konro bakar. Jadi  iga sapi sebagai bahan utama sop tetap dimasak dengan menggunakan bumbu konro, tetapi tidak menggunakan kuah yang banyak. Setelah matang dan empuk, lalu dipanggang sehingga bentuknya kering dan rasanya pun tetap saja lezat dan nikmat seperti halnya sop konro yang berkuah. Kedua jenis sop konro ini sama-sama digemari orang. Anda tak perlu jauh-jauh ke Makasar atau mencari rumah makan yang menjualnya di kota Anda. Meskipun terkesan rumit, tapi sebenarnya tidak sulit membuat sop konro ini.  Anda hanya harus memastikan semua bumbunya lengkap, pilih daging iga segar yang berkualitas bagus, dan rebus daging iga sampai betul-betul lunak sehingga mudah lepas dari tulangnya saat dimakan. Masakan ini paling cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam, terutama di saat cuaca dingin. Mari simak resep selangkapnya:

Sop Konro

Resep Sop Konro Karebosi Makassar Enak

Bahan yang diperlukan:

  • Air sebanyak 2l
  • Daging iga sapi sebanyak 1 1/2 kg
  • Air asam jawa sebanyak 100 ml
  • Daun salam sebanyak 5 lembar
  • Kaldu bubuk sebanyak 1 sdt
  • Lengkuas sebanyak 2 ruas, memarkan
  • Bawang merah sebanyak 5 butir, iris tipis
  • Secukupnya bawang goreng untuk taburan
  • Garam sebanyak 1 sdm
  • Gula pasir sebanyak 1/2 sdm
  • Daun bawang sebanyak 2 batang (iris halus)
  • Kapulaga sebanyak 3 butir
  • Cengkeh sebanyak 5 butir
  • Kayu manis sebanyak 2 batang
  • Minyak goreng untuk menumis

Bumbu, haluskan:

  • Merica utuh, sebanyak 2 sdt
  • Kemiri sebanyak 5 butir
  • Keluak sebanyak 2 buah
  • Ketumbar sebanyak 1 sdm (goreng sebentar tanpa minyak)
  • Buah pala sebanyak 1/2 butir
  • Kunyit sebanyak 1 ruas (panggang sebentar)
  • Serai sebanyak 2 batang (potong bagian putihnya)
  • Bawang putih sebanyak 5 siung
  • Jahe sebanyak 2 ruas
  • Bawang merah sebanyak 8 butir
  • Jinten sebanyak 1/4 sdt

Cara membuat Sop Konro Karebosi Makassar

  1. Ambil iga sapi, cuci sampai bersih dan dipotong-potong dulu sesuai ukuran yang diinginkan. Setelah itu, tuangkan air sebanyak 2 l di dalam panci yang cukup besar lalu didihkan. Setelah mendidih, kecilkan sedikit apinya lalu masak iga sapi sampai betul-betul empuk. Perhatikan air rebusannya selama memasak, jika muncul kotoran mengapung, segera singkirkan menggunakan sendok sayur. Jaga agar air rebusan tetap sebanyak 2l hingga daging iga lunak. Bila daging belum lunak juga namun air mulai mengering, tambah segera dengan air matang yang panas. Setelah daging iga empuk, segera angkat dan biarkan dingin.
  2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan minyak goreng sebanyak 3 sdm sampai harum dan bumbu menjadi matang. Gunakan api sedang saja supaya bumbu tak mudah gosong. Tambahkan lengkuas, daun salam, dan irisan bawang merah ke tumisan bumbu, lalu aduk kembali. Angkat begitu daun salam terlihat layu.
  3. Selanjutnya, masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci berisi rebusan iga tadi. Aduk hingga rata lalu masak kembali. Jangan lupa memasukkan bumbu yang lain seperti cengkeh, kayumanis, kapulaga, garam, gula, kaldu bubuk, serta air asam jawa. Cicipi dan koreksi rasanya. Setelah rasanya pas, tambahkan irisan daun bawang, aduk dan biarkan sebentar, lalu angkat segera.
  4. Sajikan sup konro dengan taburan bawang merah goreng dalam keadaan hangat bersama nasi putih atau buras secukupnya.

Baca juga : Resep Sop Daging Iga Sapi Lezat dan Mudah

Sekian informasi kali ini dan semoga bermanfaat buat anda semua.

TAG

resep sop konro karebosi,resep sop konro karebosi makassar,resep konro karebosi,resep kondro karebosi,konro kerobesi makassar,konro makassar enak,resep bumbu sop konro karebosi,sop kare,resep konro,resep konro karebosi makassar
Loading...
Resep Sop Konro Karebosi Makassar Enak | Inti Krisnawati | 4.5