Resep Sayur Labu Siam Kuah Santan Sederhana

Resep Sayur Labu Siam Kuah Santan Sederhana – Labu siam adalah sayuran yang sangat mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional. Penduduk di desa-desa umumnya senang menanam tanaman menjalar ini di pekarangan rumahnya. Sayuran ini namanya menggunakan kata Siam karena dulu memang didatangkan dari Siam atau Thailand oleh bangsa Belanda. Masyarakat Sunda menamakannya lejet, sedangkan orang Jawa menyebutnya jipang atau manisa

Sayuran ini sejak dulu disukai karena mudah diolah. Hanya dengan bumbu sederhana saja sudah bisa menjadi sayuran yang enak untuk teman nasi. Buahnya yang muda atau disebut labu acar, biasanya hanya direbus sebentar untuk dinikmati bersama lalap dan sambal. Ada banyak cara untuk memasak sayur labu. Dengan bumbu tumis saja sudah enak rasanya. Apalagi jika ditambah dengan santan yang kental, rasanya menjadi semakin enak dan gurih.  Mari simak segera resep selengkapnya berikut ini. Sebelum memasak, baca dulu tips menyiapkan labunya.

sayur labu siam kuah santan enak

Resep Sayur Labu Siam Kuah Santan

Cara menyiapkan labu siam sebelum dimasak:

  1. Labu siam mempunyai biji di bagian tengahnya. Bagian biji dan pembungkus biji biasanya keras, karena itu perlu disingkirkan lebih dahulu sebelum labu siamnya dipotong-potong. Caranya, sebelum atau sesudah dikupas sebaiknya belah dulu labu siam menjadi dua, buang dulu bagian biji dan pembungkus bijinya. Selanjutnya labu dapat dipotong-potong bentuk korek api.
  2. Labu siam juga mengandung getah berwarna putih, hal itu bisa dilihat saat labu siam dibelah. Karena itu pastikan untuk mencucinya benar-benar bersih supaya getahnya hilang.
  3. Sesudah dipotong-potong, biasanya labu siam masih keras. Supaya lebih lembut, taburi dengan garam secukupnya dan diamkan kira-kira 15 hingga 25 menit. Sesudah menjadi lembut, labu siam bisa bilas dan ditiriskan, maka labu siam siap untuk dimasak.

Bahan yang dibutuhkan:

Advertisement
  • Labu siam yang masih segar sebanyak 2 buah, kupas kulitnya, cuci bersih, dan potong berbentuk korek api
  • Santan kelapa yang kental sebanyak 100 ml
  • Daun salam sebanyak 3 lembar, cuci yang bersih
  • Lengkuas seukuran 2 cm, memarkan
  • Saus tiram sebanyak 3 sdm
  • Merica bubuk sebanyak 1/4 sdm
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula pasir
  • Secukupnya penyedap rasa
  • Secukupnya air
  • Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • Bawang merah sebanyak 5 butir
  • Kemiri sebanyak 3 butir, sangrai dulu
  • Bawang putih sebanyak 3 siung
  • Cabai rawit hijau sebanyak 20 buah
  • Cabai merah besar sebanyak 3 buah

Cara membuat Sayur Labu Siam Kuah Santan

  1. Siapkan wajan dan beri minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Selanjutnya masukkan juga daun salam serta lengkuas, dan tumis kembali hingga menjadi layu
  3. Setelah itu tuangkan air lalu santannya, masak terus sambil diaduk-aduk hingga mendidih
  4. Sesudah mendidih, labu siamnya dapat dimasukkan, aduk-aduk kembali supaya rata
  5. Bumbui sayur labu dengan merica bubuk, saus tiram, gula pasir, garam, dan penyedap rasa. Aduk kembali hingga tercampur rata, jangan lupa dicicipi dan dikoreksi rasanya bila perlu. Selanjutnya masak terus hingga sayur labu matang.
  6. Setelah matang, segera angkat dan sajikan.

Sedap bukan sayur labu siam kuah santan ini? Sayur ini cocok sekali disajikan bersama dengan nasi hangat dan lauknya. Rasa pedasnya terasa mantap sekali. Bagi yang tidak suka pedas, banyaknya cabai yang digunakan bisa disesuaikan sendiri dengan selera.

Sayur labu siam kuah santan ini akan semakin enak rasanya bila diberi tambahan sedikit udang segar. Masukkan saja udang segar yang sudah disiangi, dibuang kotorannya dan dicuci bersih sehabis menumis bumbu. Selain rasanya menjadi lebih enak, penampilannya juga akan menjadi lebih menarik. Jika tidak ada udang segar, bisa juga diganti dengan udang kering yang sudah direndam air panas, tetapi sebaiknya dihaluskan saja bersama bumbu.

TAG

bahasa indonesia sayur jepan,cara masak labu siam kuah santan sederhana,cara masak labu siam santan sederhana,RESEP MEMBUAT TAPE KETAN MANIS DAN SEDERHANA

Artikel Terkait

Resep Sayur Labu Siam Kuah Santan Sederhana | Inti Krisnawati | 4.5