Resep Batagor Asli Bandung

Cara Membuat Batagor Asli Bandung – Batagor adalah jajanan khas bandung yang diperkirakan hasil adaptasi dari makanan Tionghoa-Indonesia, penyebarannya kini sudah ke seluruh pelosok kota dalam negeri. Batagor sendiri sebetulnya hanyalah sebuah singkatan dari “Bakso dan tahu digoreng”, tetapi faktanya tidak semua batagor versi kota yang bukan asli Sunda membuatnya tanpa bakso.

Batagor umum disajikan dengan kuah kacang atau saus kacang, sering juga dikreasikan dengan sambal agar mempunyai cita rasa pedas bercampur manisnya kuah kacang. Bahan dasar batagor adalah ikan tenggiri yang kemudian dimasukkan kedalam adonan dari Tepung Tapioka dan nantinya digoreng dalam minyak.

resep-batagor-asli-bandung

Apabila Anda berkeinginan untuk mencoba buat batagor ini, alangkah baiknya mengikuti panduan memasak dari resep batagor asli bandung yang akan saya bagikan berikut ini.

Resep Batagor Bandung

Bahan:

  • 200 gram tepung tapioka/kanji
  • 200 gram fillet ikan tenggiri yang sudah digiling halus
  • 1 1/2 gelas air es
  • 10 buah tahu kulit
  • 10 buah kulit pangsit
  • 10 buah bakso sapi atau ayam, potong bentuknya sesuai selera
  • 1 batang daun bawang, potong-potong

Bumbu halus :

Advertisement
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu kacang:
  • 200 gram kacang tanah, goreng jangan sampai gosong
  • 60 gram gula merah
  • 2 lembar daun jeruk purut, sisihkan tulang daun, iris tipis
  • 3 sdm saus tomat dan saus sambal
  • 5 cabai merah keriting
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 gelas air matang
  • 1 sdm air perasan jeruk limau

Cara Membuat Batagor Asli Bandung :

  1. Sediakan wadah yang ukurannya cukup. Masukkan daging ikan tenggiri, air es, tepung kanji/tapioka, irisan daun bawang dan semua bumbu halus. Aduk sampai tercampur dan menyatu, pisahkan adonan jadi 2 bagian.
  2. Isikan satu bagian adonan ke dalam tahu, dan bagian satunya lagi ke dalam kulit pangis, kemudian lipat.
  3. Panaskan minyak, goreng semua aonan hingga matang dan berubah warna kuning kecoklatan. Tunggu matang, angkat dan tiriskan. Potong-potong, sisihkan.

Cara membuat bumbu kacang batagor:

  1. Haluskan semua bumbu kacang hingga halus kecuali daun jeruk purut dan air perasan limau.
  2. Panaskan bumbu halus sampai mendidih, jangan lupa diaduk hingga kental.
  3. Tambahkan daun jeruk purut dan air jeruk limau, masak beberapa saat. Angkat.
  4. Tuang bumbu kacang ke atas batagor yang sudah Anda letakkan pada piring, sajikan.

Makanlah batagor ketika masih hangat agar renyah pangistnya dan gurih baksonya, jika sudah dingin akan sedikit keras meskipun kenyal. Jika Anda penggila rasa manis, tidak dilarang untuk menambahkan kecap manis, tapi seperlunya saja.

Kata Kunci Untuk Halaman Ini:

  • resep batagor tanpa ikan
  • cara membuat batagor tanpa ikan
  • batagor tanpa ikan
  • resep batagor bandung tanpa ikan
  • resep membuat batagor tanpa ikan
  • resep batagor
  • cara bikin batagor tanpa ikan
  • resep batagor tahu tepung
  • resep batagor tahu tanpa ikan
  • cara buat batagor tanpa ikan
Resep Batagor Asli Bandung | wawan | 4.5