Resep Angel Cake Empuk dan Enak

Resep Angel Cake Empuk dan Enak – Angel Cake adalah jenis cake yang dibuat tanpa menggunakan kuning telur, jadi hanya dari putih telur saja seperti chiffon cake. Karena itu, kadar lemaknya lebih rendah dibandingkan dengan cake pada umumnya. Cake ini cocok sekali bagi Anda yang ingin menikmati cake saat sedang berdiet untuk menurunkan berat badan, atau sedang ingin menghindari kolesterol. Kolesterol pada telur, terdapat pada bagian kuningnya, jadi putih telurnya aman bagi Anda. Angel cake ini digemari orang karena memiliki tekstur yang ringan, lembut, dan cenderung berongga seperti spon. Biasanya kue ini dibuat orang untuk memanfaatkan putih telur yang banyak tersisa setelah membuat kue yang membutuhkan banyak kuning telur. Kue-kue tradisional Indonesia pada umumnya menggunakan banyak sekali kuning telur, seperti misalnya kue lapis legit atau kue lapis surabaya. Begitu juga kue-kue kering untuk lebaran seperti nastar dan kastengel yang biasanya memerlukan ekstra kuning telur untuk olesan. Pada akhirnya pembuatan kue-kue itu akan menyisakan banyak putih telur yang mubazir jika tak dimanfaatkan. Nah, salah satu cara memanfaatkan putih telur ini adalah dengan membuatnya menjadi cake seperti angel cake, chiffon cake, atau macaron.

Angel cake bisa dinikmati hanya dengan taburan gula bubuk di permukaannya, bisa juga diberi olesan krim dan dinikmati dengan potongan buah segar. Angel cake bisa saja dibuat tanpa menggunakan mentega,  namun resep angel cake berikut ini menggunakan tambahan mentega, supaya hasilnya lebih lezat.  Bila Anda sedang diet, menteganya bisa dihilangkan. Selain itu, resep angel cake ini menggunakan taburan kismis. Bila Anda tidak suka kismis dan ingin cake yang polos saja, kismisnya juga bisa dihilangkan.

Angel cake dibuat tanpa menggunakan baking powder atau sp, jadi untuk menghasilkan angel cake yang bagus dan mengembang dengan sempurna, putih telur harus dikocok sampai kaku. Supaya kocokan telur bisa maksimal dan bagus hasilnya, putih telur yang digunakan sebaiknya tidak tercampur kuning telur sama sekali. Pastikan semua alat dalam keadaan kering, sehingga putih telur tidak tercampur air. Putih telur yang Anda gunakan juga sebaiknya bukan yang baru dikeluarkan dari dalam kulkas dan masih dingin, karena bisa menyebabkan cake menjadi bantat. Putih telur yang sudah masuk kulkas sebaiknya didiamkan dulu dalam suhu ruang setidaknya selama 2-3 jam sebelum dipakai. Untuk membantu putih telur supaya lebih cepat menjadi kaku ketika dikocok dan bisa tetap stabil, lazimnya orang menggunakan cream of tartar. Sayangnya bahan ini tidak halal, jadi bagi Anda yang muslim sebaiknya ganti saja dengan air perasan jeruk nipis. Sedangkan vanila, dalam  resep berfungsi untuk menghilangkan bau amis putih telur. Baiklah, bagi Anda yang ingin segera mencoba, ini dia resep angel cake selengkapnya:

Advertisement

Angel cake dengan buah stroberi

Resep Angel Cake Empuk

Bahan yang dibutuhkan:

  • Tepung terigu protein sedang sebanyak 60 gram
  • Putih telur sebanyak 5 buah
  • Gula pasir sebanyak 70 gram
  • Sedikit vanilla escense
  • Butter sebanyak 40 g, lelehkan
  • Garam sebanyak 1/4 sdt
  • Kismis sebanyak 20 gram (bisa di hilangkan bila ingin polos saja)

Cara membuat Angel Cake Enak

  1. Siapkan loyang, olesi dulu dengan butter atau margarin, lalu taburi dengan terigu. Jenis loyangnya bisa menggunakan loyang tulban, loyang chiffon, atau loyang loaf.
  2. Putih telur dikocok dengan menggunakan mixer berkecepatan tinggi. Setelah berbusa bisa ditambah gula pasir sedikit demi sedikit hingga kaku.
  3. Selanjutnya kecepatan mixer bisa diturunkan, tambahkan vanila dan garam, tambahkan juga tepung terigu. Setelah rata, mixer bisa dimatikan.
  4. Masukkan butter yang sudah dilelehkan dan dingin, lalu aduk perlahan menggunakan spatula. Tambahkan juga kismis (bila menggunakan).
  5. Setelah adonan rata, tuang ke dalam loyang dan panggang selama 25-30 menit dalam suhu 160 derajat celsius.
  6. Setelah matang, segera keluarkan loyang dari dalam oven, tapi untuk mengeluarkan cake dari loyang, sebaiknya tunggu hingga dingin.

Baca juga ; Resep Pancake Cokelat Keju Enak Nikmat

Begitulah cara membuat Angel Cake, tidak sulit bukan? Cake ini cocok disajikan di sore hari bersama teh atau kopi.

TAG

Bagaimana bikin opak,resep angel cake

Artikel Terkait

Resep Angel Cake Empuk dan Enak | Inti Krisnawati | 4.5