Cara Membuat Gudeg khas Jogjakarta Enak Sedap

Cara Membuat Gudeg khas Jogjakarta Enak Sedap – Tiap-tiap daerah di Indonesia memiliki makanan khasnya masing-masing. Seperti Jogjakarta yang memiliki makanan khas yang disebut Gudeg. Hidangan ini bercita rasa manis karena menggunakan kecap manis dan gula Jawa di dalamnya. Penggunaan bahan tersebut tak hanya berpengaruh pada cita rasa, tetapi juga pada tampilannya yang terlihat berwarna gelap. Meskipun demikian, rasanya sangat enak dan sedap. Terlebih jika hidangan ini disantap dengan tambahan bahan-bahan lainnya seperti krecek, opor ayam, tahu, dan juga sambal.

Gudeg yang asli dan nikmat tentunya dapat dinikmati di daerah asalnya. Namun, jika Anda tinggal jauh dari Jogjakarta, Anda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah. Jika Anda belum pernah membuat hidangan ini sebelumnya, jangan khawatir. Kami telah rangkumkan resep lengkapnya di bawah ini sebagai panduan Anda membuat Gudeg sendiri di rumah.

jan-30-resep-gudeg-khas-jogjakarta-enak-sedap

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Gudeg Jogja:

  • Nangka sebanyak 1 kg, pilih nangka yang masih muda
  • Daun salam sejumlah 10 lembar
  • Lengkuas sepanjang 4 cm yang telah dipotong memanjang
  • Gula Jawa yang telah disisir sebanyak 200 gram
  • Telur rebus yang telah dikupas sejumlah 10 butir
  • Air kelapa sebanyak 1000 ml
  • Santan kental sebanyak 2000 ml
  • Bawang putih sejumlah 10 siung
  • Bawang merah sejumlah 15 siung
  • Ketumbar sebanyak 2 sendok teh
  • Kemiri yang telah disangrai sejumlah 10 buah
  • Garam halus secukupnya
  • Merica bubuk sebanyak 1,5 sendok teh

Bahan-bahan pelengkap Gudeg Jogja:

  • Nasi putih
  • Krecek
  • Tahu
  • Opor ayam
  • Sambal

Cara membuat Gudeg Jogja :

  1. Potong-potong dan cuci nangka hingga bersih. Rebus sebentar, kemudian tiriskan.
  2. Buat bumbu halus dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, garam halus, dan merica bubuk. Sisihkan.
  3. Ambil panci untuk memasak gudeg. Masukkan daun salam ke dalamnya sebagai alas. Lalu masukkan nangka, gula Jawa, lengkuas, dan telur rebus.
  4. Di wadah yang berbeda, masukkan bumbu halus, lalu tambahkan setengah porsi (500 ml) air kelapa. Aduk-aduk hingga rata. Lalu masukkan campuran tersebut ke dalam panci.
  5. Sisa air kelapa tadi kemudian dituangkan pula ke dalam panci hingga nangka dan telur rebus terendam air kelapa.
  6. Nyalakan kompor dengan menggunakan api sedang dan masak bahan-bahan tersebut selama 2 jam dalam keadaan tertutup. Hindari sering membuka-tutup panci selama proses memasak.
  7. Jika air kelapa sudah terlihat berkurang, ambil telur rebus dan sisihkan sementara di dalam suatu wadah.
  8. Masukkan santan kental ke dalam panci sembari mengaduk-aduk gudeg hingga nangka di dalamnya hancur.
  9. Masukkan kembali telur rebus yang telah diambil tadi ke dalam panci. Biarkan telur rebus berada dalam posisi tertutup nangka.
  10. Lanjutkan memasak selama 3-4 jam lagi. Kali ini gunakan api kecil dan sesekali gudeg perlu diaduk-aduk.
  11. Tunggu hingga gudeg matang, kuahnya menyusut, dan nangka berubah warna menjadi coklat kemerah-merahan.
  12. Tambahkan kuah opor yang kental di atasnya.
  13. Sajikan gudeg dengan nasi putih, krecek, tahu, opor ayam, dan sambal.

Proses pembuatan gudeg memang cukup panjang. Namun, hasil jerih payah Anda akan terbayar saat menikmati hidangan lezat ini bersama-sama dengan keluarga tercinta. Selamat mencoba.

TAG

resep gudeg sedap,resep sedap gudeg,resep gudek kikil,resep gudeg sedapp,bumbu dan cara pembuatan gudek jogja,Resep gudeg sedaap,macam masakan dari kikil,cara membuat nasi gudeg khas yogyakarta,cara buat gudek yang enak,www resep gudeg asli jogja
Loading...
Cara Membuat Gudeg khas Jogjakarta Enak Sedap | Rizki Nur Amalia | 4.5